《酸奶巧克力蛋糕》主料明细
低筋面粉25g鸡蛋3个酸奶120g巧克力适量
《酸奶巧克力蛋糕》调料明细
玉米淀粉15g白砂糖30g白醋2滴
《酸奶巧克力蛋糕》做法步骤
1
鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。2
搅拌均匀。3
筛入低筋面粉和玉米淀粉。4
搅拌成无干粉的蛋黄糊。5
蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。6
继续搅打，打发到湿性状态。7
打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。8
翻拌均匀。9
再倒回剩下的蛋白霜中。10
用刮刀翻拌均匀。11
烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。12
蛋糊倒入模具，震动2下。13
放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。14
取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。15
切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。16
巧克力隔水融化。17
在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。18
盖上一块蛋糕片就可以享用了。