巧克力戚风蛋糕8寸的做法
1.蛋糕的配方
2.可可粉过撒
3.加入牛奶搅拌均匀
4.加入玉米油搅拌均匀
5.脸盆加入热水温度50度把锅子放入水中搅拌
6.加入细砂糖搅拌
7.放入巧克力搅拌！融化细砂糖和巧克力
8.锅子从热水中取出加入蛋黄一个一个搅拌均匀
9.分三次加入过撒的低筋粉
10.搅拌均匀很细腻的一种！放回热水中备用！因为巧克力糊要凝结！
11.蛋清加柠檬汁用打蛋器打至粗泡
12.加入三分之一的细砂糖要中速打60秒
13.第二次加入三分之一的细砂糖用打蛋器中速打60秒
14.第三次加入细砂糖再打60秒
15.蛋清一定要打至硬性发泡！尖峰直立的小山峰！戚风蛋糕一定要打发到位！
16.烤箱预热150度时间10分钟！现在预热为了蛋糕糊完成马上可以烤制这点很重要！
17.右边的蛋清打发已经很硬了！
18.取三分之一的蛋清加入巧克力糊中切拌均匀
19.再 把混合好的蛋糕糊倒入蛋清中继续切拌！大约5分钟完成蛋糕糊的制作！看看蛋糕糊已经很细腻而且可以流动的一种！这点很重要奥！
20.蛋糕糊倒入模具从15公分高度倒入可以消泡奥
21.用竹签划Z字型消泡
22.模具震几下已经平了！蛋糕糊就是要做成这样才能成功
23.烤箱预热已经完成把模具送人烤箱烤制！烤箱温度150度时间40分钟烤完全程
24.时间到用竹签插入蛋糕中不粘就可以了
25.马上拿出震几下倒扣3小时脱模
26.手工脱模沿着四壁往下压一圈至二圈
27.底部脱模也是压一下很方便的脱模了
28.脱模后的蛋糕已经很漂亮了
29.装饰一下更漂亮了
30.找不出缺点萌萌哒！
31.满模7公分
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1.鸡蛋+砂糖+5g盐打发至蛋液缓慢流下纹路不会马上消失
2.加入面粉搅拌至无干面粉颗粒（十字搅拌法，不会就白百度一下哈哈）
3.融化后的黄油和加入面粉的蛋液（抄底搅拌要不黄油沉底）
4.倒入模具，震动模具排出面糊内的大气泡170度35分钟
巧克力水果蛋糕（6寸）的做法
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1.送给孩子爸爸的生日蛋糕
2.先准备好需要用到的食材
3.戚风蛋糕切分成平均三块（戚风蛋糕的做法可参照我的菜谱：6寸戚风蛋糕）
4.适量黄桃切成果粒（我用的是黄桃罐头，两片黄桃就够了）
5.适量芒果切成果粒（一个小芒果就够了）
6.白色巧克力用刀削碎（我削了100克没用完，100克8寸蛋糕都够用）
7.取一个干净的盆，倒入白糖，倒入淡奶油
8.用打蛋器把淡奶油打发至硬性（也就是不流动，倒扣盆子奶油也不会掉下来即可，干一些比较好抹）
9.取一片戚风蛋糕，抹上一层奶油，加一层水果（我先放的一层黄桃）
10.在水果上再抹一层奶油
11.再盖上一片戚风蛋糕
12.再抹一层奶油，放一层水果，再在水果上抹一层奶油（如图9）
13.再盖上最后一片戚风蛋糕
14.把整个蛋糕一圈加表面全部都抹上奶油（这个过程有点不好抹，我没有抹刀，用的刮刀，尽量抹平）
15.最后轻轻撒上白色巧克力（蛋糕一圈都要撒巧克力，蛋糕周围有点不好沾，掉的桌上都是巧克力碎片，巧克力用力就成粉末了，所以过程中请注意，手轻一些，慢一些，最后把掉落在蛋糕周围的巧克力清理干净即可）
16.猕猴桃去皮，切成薄片，然后在中间对半切开，一分为二
17.猕猴桃片轻轻摆在蛋糕上（可随自己摆哦）
18.简单好吃的巧克力水果蛋糕就完成了（一个猕猴桃没有用完）
19.水果随自己摆哦，我也是临时发挥的，没有参照哈友菜谱一样摆，把猕猴桃围着放，中间摆成花瓣一样，最后把剩下的几颗芒果粒也放进去了
20.，祝孩子他爸生日快乐！
21.吃蛋糕啦，自己做的就是好吃，水果新鲜干净，奶油甜而不腻，蛋糕口感细腻，中间两层水果料很足，吃起来还有幸福的味道哦
巧克力慕斯蛋糕10寸的做法
巧克力慕斯蛋糕10寸的做法
1.蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。
2.巧克力慕斯糊的材料清单。
3.牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。
4.牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。
5.关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。
6.吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。
7.谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。
8.这是打好的奶油霜。
9.从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。
10.拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。
11.倒一半的巧克力慕斯糊进方模震几下马上放冰箱冷冻30分钟。
12.这时的慕斯糊已经凝固，再放一片蛋糕片，将另一半的慕斯糊倒入震几下用牙签戳一下消泡。马上放冰箱冷冻3个小时以上。
13.开始制作基础奶油霜，所用的材料。
14.顺序排列先做什么后做什么。
15.黄油加糖粉加柠檬汁。
16.黄油融化用打蛋器低速打至顺滑。
17.加牛奶加炼奶加蜂蜜加柠檬汁用打蛋器继续搅拌均匀，打至浓稠基础奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。
18.冷藏后的基础奶油霜留出100克备用，其余装入裱花袋挤花色花样。
19.巧克力加牛奶隔热水融化加基础奶油霜100克混合打蛋器低速搅拌均匀。
20.裱花的巧克力糊做好了，同样装入裱花袋挤喜欢的花样。
21.冷冻后的蛋糕脱模很方便，用吹风机四周吹一下，模具底部放一个瓶子就可以脱模了！
22.量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。
23.做好的基础奶油霜用裱花袋开始裱花，黄色的是基础奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌哒！
24.装饰后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！
25.切开后的蛋糕也漂亮！
26.切开装盘开始吃下午茶了！味道真的不错得到家里人的表扬。
全蛋 戚风蛋糕的做法
1.四种材料，看似简单哦
2.白砂糖120g
3.低筋面粉120g
4.黄油40g
5.第一步鸡蛋中倒入白砂糖搅拌至白砂糖融化
6.隔水加热，锅子加水，铺上一条白毛巾，水莫过毛巾，上面座上单盆，继续打发
7.隔水打发全蛋
8.书上说隔水打发至温度接近体温移到桌子上继续打发，直至打发呈写上个数字比如8，不会立刻散开为止。
9.再把黄油隔水加热
10.打好后，过筛面粉
11.低粉和蛋液搅拌，方法都是一样的
12.搅拌好了倒入融化的黄油，可以分次倒入，搅拌
13.搅拌后呈此种状态即可
14.倒入模具中，烤箱预热180度30分钟
15.少许奶油打发备用
16.各种水果装饰用
17.奶油总是抹不好
18.完成，水果随意搭配着摆就好，如果奶油多的话最好水果下面先挤一点奶油，然后水果坐在上面能牢固一点吧～
纸杯戚风小蛋糕的做法
1.我用的是张裕金奖白兰地
2.蛋白三个放在无油无水盆中
3.用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
4.打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5.三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
6.筛入面粉低速搅打10秒钟
7.打匀即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9.再倒入蛋白盆内
10.翻拌均匀，成细腻的面糊
11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
12.烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
13.烤了二十分钟后就发满了。
14.出炉以后
15.看看里面非常细腻，有弹性