1.蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。(不要打太过硬,隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的)
2.蛋黄加入油、酸奶和牛奶。
3.小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星,完全融合。
4.在蛋黄液中筛入低粉。
5.将低粉和蛋黄液搅匀。(这几步我都用打蛋器完成)
6.分三次加入蛋白。
7.以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。
8.倒入模具内。
9.烤盘最低层倒入适量开水,倒数第二层加一层烤网,把模具放在第二层上,烤箱150度预热上下火烤约80分钟,即可。
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