《南瓜戚风小蛋糕》主料明细
蛋黄3个南瓜泥42克鲜奶28克低粉50克蛋白3个柠檬汁数滴
《南瓜戚风小蛋糕》调料明细
油16克糖55克
《南瓜戚风小蛋糕》做法步骤
1
三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜泥（去皮）。2
拌匀。3
倒入油，拌匀。4
倒入牛奶，拌匀。5
把低粉筛入蛋糕糊中，小朋友帮着筛粉，姿式挺标准吧。6
把粉拌匀。7
把糖分三次加入蛋白，加入柠檬汁，打发蛋白至干性发泡，最好是盆子倒扣过来不会掉。8
把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中，用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。9
把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中，再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊10
把蛋糕糊装入纸杯中，震两下，去除气泡，172度，12-14分钟，烤熟，取出。