南瓜戚风的做法
1.南瓜蒸熟碾压成泥备用
2.蛋清蛋黄分别打入两个无油无水的干净盆里
3.蛋黄里放糖打匀，依次放牛奶，玉米油，用打蛋器打匀后，再放过筛的南瓜泥
4.放南瓜后打匀，放过筛的低筋粉
5.然后用橡皮刀翻版均匀，放一边备用
6.接下来打蛋清，蛋清里先滴几滴柠檬汁，打到出现大泡泡，第一次放糖
7.继续打到出现花纹，第二次放糖
8.继续打到纹路清晰第三次放糖
9.继续打到硬性发泡，提起打蛋器能拉出直立的尖角，蛋清就打好了
10.把蛋清的三分之一掺到蛋黄盆里，翻拌均匀
11.再把蛋黄倒进蛋清盆里，翻拌均匀
12.翻拌均匀的蛋糕糊，成粘稠状态
13.倒入8寸模具中，端起放下阵几下，送入预热170度的烤箱中下层烤50分钟左右
14.时间到了，香喷喷的蛋糕出炉
15.倒扣放凉
16.脱模
17.切块享用