低油低糖低粉版健康戚风
低油，低糖，健康戚风
戚风是每个烘焙爱好者都会死磕的一种蛋糕，它轻盈的口感大家也非常喜欢，朋友送了一箱迷你家的营养蛋，为了体现鸡蛋的香味和营养，所以特意做了这款低油低糖少粉版的营养戚风蛋糕。
主料：
土鸡蛋4个细砂糖50克牛奶65克低粉60克玉米油35克
做法步骤：
1.蛋黄打散分两到三次加油玉米油，每次都要搅拌均匀。
2.分多次加入牛奶，搅拌均匀。
3.筛入低粉，搅拌均匀。
4.蛋清放在无水无油的盆中，用电动打蛋器打到有稍细腻的泡沫时加入一半的白砂糖。
5.打到如图片更细腻一些时加入另一半白砂糖。
6.继续打到湿性发泡，如图，就可以了。
7.先用三分之一的蛋白与蛋黄糊混合。
8.再放入其它蛋白与蛋黄混合均匀。这时的蛋糊比普通圆模的戚风糊的流动性要大一些。
9.倒放模具中。
10.175度，30到35分钟。
11.出炉倒扣放后脱模。
小贴士：
我用的土鸡蛋每颗在60克左右。蛋白打到湿性发泡就可以哦~用的模具是17厘米的中空戚风模!