烤箱蛋糕入门:戚风蛋糕(六寸)
戚风蛋糕
戚风蛋糕是买了烤箱之后第一次做的，相对于新手来说有些困难，做多之后反而会先简单呢!
主料：
偏小的鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、植物油/色拉油24g、细砂糖50g
六寸戚风蛋糕怎么做：
1.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。三颗蛋黄打散，加入牛奶、油，隔水加热分次加入糖。稍微放凉一会，加入过筛的面粉。
2.用打蛋器(实在没有的可以用三根筷子，不过很累)打至蛋白有尖角，盆子倒扣也凝固不动。
3.将三分之一蛋白倒入蛋黄盆，耐心拌匀，再将蛋黄盆的材料倒入蛋白盆，再次搅匀至无颗粒、颜色均匀。
4.把拌匀的浆倒入模具，烤箱预热后170度靠大约35分钟即可。(因为每款烤箱各有不同，建议最后10分钟留意一下)上面的主图配方我稍微修改了一下，牛奶是以前的两倍，用水浴法烤制，时间约50分钟。主图的蛋糕外观很不错，吃起来水嫩的，有些许奶酪蛋糕的滋味儿，大家可以试试。有意者可以向我提问。
5.针对大家提出的问题我特意写出了解决方案。
小贴士：
没有低筋面粉的可以选用普通面粉，但不要是用高筋面粉，口感差别很大。PS:希望大家可以支持一下我另一个杰作---美味黑椒烙饼!不明白水浴法的可以参考一下别人的菜谱或者上百度搜索一下(^_^)