蔓越莓戚风蛋糕
蔓越莓，戚风蛋糕
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低!这款添加蔓越莓的戚风蛋糕，利用COUSSE3电子变温烤箱，精准控温，均匀受热烘烤，蛋糕酸甜的口感，组织柔绵细腻，配上一杯香甜牛奶，美好的一天开始了!～～(by@莉莎_0571)
主料：
鸡蛋4个、细砂糖75g、色拉油40g、牛奶50g、盐1.5g、低粉65g、朗姆酒8g、白醋10g
辅料：
蔓越莓干适量
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀;
2.蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干;
3.分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀;
4.最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀;
5.将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡;
6.COUSSE3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟;
7.出炉倒扣，凉后脱模。