材料：黄油100g、糖粉30gg(原方子43g)、蛋黄11g、低筋面粉143g、锡兰红茶4.5g
红茶小酥饼的做法
1黄油室温软化
2加入糖粉用打蛋器打发至微微发白
3分两次加入蛋黄液，第一次搅拌均匀后加入第二次，搅拌均匀即可，不要打发
4低筋面粉过筛
5加入红茶碎用刮刀刮拌均匀
6将面团分成两份，用手搓成圆柱状，放冰箱冷冻一小时
7取出切小块
8放入预热170度的烤箱烤15-20分钟，酥饼周边和底部略成焦黄色即可
9取出晾凉即可
美食小贴士
1红茶我用的是锡兰红茶的茶包哦，你可以选用其他的哦
2烘烤时间根据自家烤箱决定吧，烘烤至周边和底部焦黄即可
编辑推荐
红茶酥饼
《红茶酥饼》主料明细
黄油100g红茶茶包2袋(4g)低粉145g幼砂糖粉45g蛋黄1个
《红茶酥饼》调料明细
《红茶酥饼》做法步骤
1
黄油软化，用打蛋器略搅；2
倒入幼砂糖，继续用手动打蛋器打发，至颜色发白，体积变大；3
加入蛋黄，继续用打蛋器搅拌打发，直到完全吸收；4
筛入低粉，加入红茶末；5
用刮刀拌匀，揉成团；6
将揉好的面团搓成条，用保鲜膜卷好入冰箱冷冻到硬；7
冻硬的面团取出，滚上砂糖；8
用刀切成1厘米的厚片，排入烤盘；9
入180度预热的烤箱，中层上下火烤15~20分钟；10
~红茶香酥饼
《红茶香酥饼》主料明细
低筋面粉240g黄油140g砂糖50g伯爵红茶粉10g牛奶35g苏打少许瓜子仁少许
《红茶香酥饼》调料明细
红糖10g
《红茶香酥饼》做法步骤
1
先把红茶粉末加牛奶浸泡30分钟，备用2
黄油软化，加砂糖用手动打蛋器打到发白，加红糖继续搅打均匀3
分次加入泡好的红茶和牛奶，搅拌均匀，成奶油糊状4
加入过筛的面粉，用不规则方式混合均匀，用保鲜膜包裹，放入冰箱松弛30分钟5
取出来后，分割成20g小面团，按压在烤盘上，加瓜子仁装饰，烤箱预热170°，中层25分钟左右6
出炉后飘香满屋，待完全冷却，没吃完的可以用密封盒装起来(^_^)【小岛 红茶酥饼】
《【小岛红茶酥饼】》主料明细
黄油100g蛋黄11g低筋面粉143g红茶（原配方伯爵红茶）5g砂糖（装饰用）适量
《【小岛红茶酥饼】》调料明细
糖粉43g
《【小岛红茶酥饼】》做法步骤
1
将软化的黄油放入搅拌碗中，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。2
搅拌黄油微微发白后分两次加入打散的蛋黄。每次加入蛋黄后要搅拌均匀，注意不要打发！3
搅拌至光滑润泽（如图）4
加入低低筋面粉和研碎的茶叶5
用橡皮刮刀用力搅拌，将面团分成俩份，整成圆形状。放冰箱冷藏，直至软硬适度，大概一个小时（小岛老师步骤是三小时以上）6
烤盘内垫硅油纸，烤箱预热至150度（小岛老师的是170度）提前把面团从冰箱取出，放置一段时间。然后在冷冻状态下把面团表面沾满砂糖，最后每块切成1.2厘米厚。放入烤箱内烘烤15分钟，直至酥饼略呈焦黄色小酥饼的做法，花生酱小酥饼做法
花生酱小酥饼的图解做法
简单易做的浓香型饼干花生酱小酥饼
材料：花生油95克，低粉160克，糖80克，花生酱100克，鸡蛋一个，小苏打二分之一小勺，花生粒适量。
花生酱小酥饼的做法
1.将油倒入容器中，加入糖。
2.用打蛋器打发至油和糖混合。
3.加入打散的蛋液，用打蛋器打至糖融化。
4.加入花生酱搅打均匀。
5.将小苏打和低粉混合均匀。
6.将低粉筛入花生酱中。
7.用刮刀将面粉和花生酱拌匀。(搅拌至没有干粉即可，无需过多搅拌)
8.加入适量花生粒。
9.将花生粒和面团拌均匀。
10.取适量大小的面团团成球状，排入烤盘，入烤箱中层170度烤20分钟左右。
小嶋老师的【红茶酥饼】酥到骨子里
《小嶋老师的【红茶酥饼】酥到骨子里》主料明细
发酵型无盐黄油（没有可用普通的）100G蛋黄11G低粉143G伯爵红茶略多于4G细砂糖（普通型）
《小嶋老师的【红茶酥饼】酥到骨子里》调料明细
糖粉43G
《小嶋老师的【红茶酥饼】酥到骨子里》做法步骤
1
黄油加糖粉搅打至发白2
分次加入打散的蛋黄液，每加一次都要搅拌均匀，不要将蛋黄打发3
伯爵茶碾碎后加入，我用的是茶包里面的所以本身就是碎的4
筛入低粉，拌至没有干粉5
原方整形方法是：将面团平分为两份，分别搓成15CM长的棒状我没有严格计算长度，反正也是搓成圆柱的样子面团比较软的不太容易定成圆形，所以建议先冷藏几个小时以后再操作6
原方整形好以后的送入冰箱冷冻了3个小时以上我做这种冻曲奇不喜欢冷冻所以冷藏到我自己喜欢的硬度切片：原方是切成大约1.2CM厚的块状，我大概切了8MM-1CM的样子吧我没有切那么厚是因为我整形的时候就搓得比较细，再切厚感觉比例失调7
原方是在切片前就把整个圆柱面团放在砂糖上滚动，粘上一圈糖以后再切我不想倒一大罐糖出来，就切片以后把每小片的周围一圈放在糖罐子里滚了一下，效果如图我留了一部分没有粘糖，想比较一下效果，所以我的里面有两种8
排在铺了锡纸的烤盘中，原方的参考分量是26块9
原方是送入预热好170℃的烤箱烤15-20分钟至表面焦黄即可，出炉放凉原方描述说要充分烘烤以释放黄油和红茶的香味，但也不能烤过头如果内部都呈焦黄色的话黄油的香味就所剩无几了10
~11
特写~椰蓉小酥饼的做法
材料：低筋面粉160克、椰蓉100克、黄油150克、糖70克、鸡蛋40克
表面装饰：白糖20克左右
做法:
1、黄油室温软化，打发至羽毛状;
2、分三次加入鸡蛋，打发均匀;
3、加入椰蓉;
4、拌均匀;
5、再筛入低粉，拌均匀;
6、整形成圆长条，冷冻1小时，取出来，滚上白糖;
7、切成1厘米厚的小片;
8、190度，中层，15分钟。
腰果小酥饼的做法
配料:黄油100克,糖粉40克,低粉61克,玉米淀粉61克,腰果61克
烘焙：170度上下火中层20分钟左右
腰果小酥饼的做法
1.这款酥饼无需打发黄油，软化后刮刀拌匀即可进行下一步操作。
2.腰果打至粗粒即可，过筛时低粉+玉米粉+腰果同时过筛，过筛留下的腰果粗颗粒直接加入。
3.整形时如果面团粘手，可使用少量手粉。
4.烤制时间要以酥饼的成熟度调整，酥饼要烤至底部和边缘呈焦黄色!
核桃小酥饼的做法
材料：
低筋面粉：140克，黄油：80克，糖：60克，核桃仁：100克，黑芝麻：10克，鸡蛋：1个
表面:
核桃仁：25克
份量:32个
做法：
1、核桃和芝麻炒熟后，加入30克白糖;
2、打磨成粉末;
3、黄油软化以后，加入30克的糖打发;
4、再分三次加入鸡蛋，继续打发，加入低筋面粉;
5、翻拌均匀;
6、加入核桃和芝麻的混合粉。
7、拌均匀，成光滑成团;
8、先将面团分成大概10克重的小球，搓圆;
9、再把切小粒的核桃仁按在小球上，再稍微把小球按平;
10、预热好175度的烤箱，烤15分钟左右。
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