杏仁小酥饼的做法

1.黄油软化加糖粉打发至颜色变浅、体积变大

2.加入香草精拌匀

3.分次加入打散的鸡蛋液搅拌成奶油糊状

4.将低粉、奶粉、泡打粉和盐混合过筛两次加入奶油糊中

5.将粉类翻拌至无干粉状态

6.再用手揉成光滑的面团

7.裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

8.取出冷藏的面团，分成每个为10克左右的小剂子

9.搓成小圆球，均匀的码放到烤盘内

10.小球表面刷一层蛋白液

1

1.将坚果放在面团正中间，用手指按扁。烤箱预热到160°，中层，15-20分

延伸阅读

抹茶小酥饼的做法

1.备材料

2.把黄油、糖粉、抹茶粉放同一碗内，用打蛋器打发均匀

3.加入蛋黄继续打发冰箱冷藏30分钟以上

4.筛进低筋粉，拌均匀

5.所有材料拌成团放冰箱冷藏30分钟以上

6.把冷藏好的粉团，分别搓成丸子状

7.把饼坯放在烤盘上，每个小面团都用大拇指在上面摁一下

8.放进170度热的烤箱内，烤20分钟，饼边稍黄即可

9.出炉晾凉即可

花生小酥饼干的做法

1.花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2.室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3.打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4.在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5.在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6.搅拌成均匀的面团。

7.面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

8.成品图

香草蛋黄小酥饼的做法

1.把固体奶油放入钢盆内，用电磁炉低温把奶油融化。

2.奶油彻底融化后在室温下晾凉，然后倒入糖粉。

3.用电动打蛋器的低档搅打奶油和糖粉，使之充分的融合。

4.倒入一枚蛋黄。

5.倒入蛋黄后继续搅打均匀，然后滴入一滴香草精。

6.把面粉筛入糊中，用橡皮铲拌匀，搅拌成较软的面团即可。

7.用手把面团儿揪成若干个均匀的面剂子，然后逐个搓圆按扁整齐的码放入烤盘。

8.烤箱用170度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中层架，用上下火力170度，烘烤10分钟。

9.烤至小饼的周边颜色有些微微的焦黄便可出炉。

10.此时的小饼较软，稍晾便可码盘作为茶点享用。此点制作仅用20分钟便告完成。

花生奶油小酥饼的做法

1.材料图。

2.将黄油室温软化后捣加入面粉中。

3.用手将黄油跟面粉搓至全部呈小颗粒状。

4.倒入颗粒状的白糖，混合均匀。

5.加入花生酱用手拌均匀，

6.此时，面粉可以捏成团，但很容易捏散。

7.倒入小量鸡蛋液。

8.将面团成团，颗粒状的糖粒不必刻意管它。

9.将面团捏成圆柱形，无需冷藏。

10.刀切成片，烤箱提前预热，180度。

1

1.摆在烤盘中，用插子压出纹路。

1

2.送入烤箱，180度15分钟，观察上色情况，满意即可。

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3.　断电后不必立即出炉，焖五分钟。

核桃小酥饼

《核桃小酥饼》主料明细

普通面粉500g核桃仁200g土鸡蛋2个全蛋液20g

《核桃小酥饼》调料明细

白糖120g玉米油230g泡打粉6g小苏打4g

《核桃小酥饼》做法步骤

1

收到的核桃的外观。

2

真实的模样。

3

微波炉叮熟，烤箱烤熟亦可，注意火候，不要糊了。

4

节约起见，放入原包装袋碾碎（为自己鼓掌！）。

5

玉米油、糖、鸡蛋，放入盆里搅匀。

6

粉类混合后筛入盆中。

7

翻拌至没有干粉。

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加入核桃碎。

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拌匀。

10

三下两下和成团。

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用手取出一块儿二十多克的面团，揉圆后摁在烤盘上，分别做好。烤箱180度预热。

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刷上蛋液。

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180度，中层，20分钟。

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晾凉后放入保鲜袋或保鲜盒保存。

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成品，倍儿香。

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成品。