紫心面包

简介

有一段时间没做面包了.看到超市的紫薯长得漂亮就买了几斤.蒸熟后觉得好吃萌发了做一个面包的想法.现在我做面包没有固定的配方,因为材料都不是固定的分量.在做的过程中我都是凭感觉的添加.做完后再来根据过程的用量写出配方.所以不能照硬搬的套用,一定要结合自己的材料来定量.

材料

面粉250克，鸡蛋1个，面包发酵粉6克，葵花子油两大勺，盐少许，白糖30克，蒸熟的红薯150克，牛奶120毫升

做法

1.所有材料全部放入面包机合匀搅拌到能拉出薄膜后发酵。

2.再重新整形做第二次发酵.

3.第二次发酵完毕后放入已预热的烤箱200度20分钟出炉。

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紫薯面包心紫薯于你的做法

从过年到现在，还是第一次烤面包呢。想着再过两天就情人节了，做点什么样的面包能有点意义呢。家里有紫薯，想想，就做这款有型有意的心形紫薯面包。取意“我心只属于你”，用这款面包来庆祝我们的情人节，记录我们喜欢美食的幸福生活！

主料

高筋面粉250g白糖40g35℃温水114g色拉油28g耐高糖酵母3g盐2g鸡蛋一个奶粉5g

辅料

紫薯两小个黄油适量糖适量

紫薯面包（情人节面包）——心紫薯于你的做法步骤

1.和面：（1）准备温水，称好酵母，先调好酵母水。（2）一个鸡蛋，留出一部分，留着刷蛋液用。往鸡蛋液里倒入色拉油。（3）面粉，糖，盐，奶粉混合，搅拌均匀。（4）先将鸡蛋油倒入面粉中，搅拌后倒入酵母水。揉四五十分钟，放温暖处发酵。

2.紫薯去皮，切1.5CM厚片，放在盘里。锅里放水，放帘上蒸，大概二十分钟，用筷子按试试，熟了出锅晾凉。用勺子压成泥，加入适量黄油和白糖，和成紫薯馅。

3.面发好后，称重，分成等量的10个面团。用保鲜膜盖上，醒十分钟。

4.取一个面团，擀成长条形。

5.摸上紫薯馅。

6.从上往下向里卷。

7.卷成橄榄型。轻轻擀两下。

8.对折。

9.中间切开，将切口处转向外面。

10.漂亮的心形面包。

11.烤箱在不通电的情况下，底部坐一小盆热水，放入烤盘，进行二次发酵45分钟。

12.面包变大，怕粘到一起，用油纸条隔开了。

13.烤箱预热170℃，5分钟。这个时间刚好刷鸡蛋液。

半月软心面包

半月软心面包的做法

1.准备食材:粉类称重，酵母，盐，温水备齐

2.把酵母放入备好温水中化开静置一会

3.然后把化开酵母和奶粉和油放入面包机捅，随后倒入高筋面粉（盐除外）

4.放入面包机中，放程序和面30分钟，

5.和面成团，在加入一点盐继续和面完成

6.查看拉岀手套膜

7.然后揉一揉园放回面包机中，程序发面30分钟

8.等待发酵时，备齐卡士达酱食材，低粉，糖，牛奶称重，鸡蛋只留蛋黄

9.蛋黄加入糖用蛋抽打散

10.然后倒入低筋面粉搅拌匀

11.分次倒入牛奶，每次搅拌匀在加下次

12.然后把蛋黄液倒入煮锅小火加热，要不停搅动防糊锅成浓稠状

13.倒入碗中放凉备用

14.面发酵好，用手指戳坑不回缩

15.充分排气，切成等量相同面挤

16.然后揉一揉圆松弛10分钟

17.在用擀面杖擀成牛舌状，放入适量卡士达酱

18.然后对折过来捏紧周边

19.完成生胚盖上保鲜膜松弛15分钟

20.提前预热平底锅，然后放一张烤纸，分别放入锅中留岀间距，盖上锅盖小火烤15分钟

21.烤制两面金黄即可熟了

22.外焦里嫩，非常香甜，棒极了

23.装饰摆放半月软心面包

心形培根面包

简介

这款面包没什么难度，用你习惯的面团来做就行了，原料也可以随机应变。感觉这个造型如果拿来送人，倒还是挺好看的，一片心意呀~~哈哈但是我的手艺一般，并不总是成功，有时这颗“心”也歪歪扭扭的，不过心意在就好啦~~心形培根面包：全心全意陪伴你！

材料

面包内馅：，培根5片，胡萝卜一小段约50克，面包面团：，高粉200克，细砂糖30克，盐3克，酵母3克，全蛋液20克，牛奶110克，黄油20克

做法

1.馅料做法：1、培根和胡萝卜分别切碎2、平底锅加几滴油，将培根碎和胡萝卜碎炒出香味，即可装起备用。洒上一点黑胡椒粉口味更丰富

2.面包做法：1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团2、加入黄油，揉至扩展阶段3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，进行第一次发酵

3.4、大约发至两到三倍大，用手指沾点面粉在面团上戳一下，不回弹表示已经发好5、把面团排去空气，揉一下，分割成8等份，揉圆，松驰10分钟

4.6、取一小面团按扁，包入炒好的培根馅，捏紧，封口朝下放好整圆，然后再次按扁7、用擀面杖稍微擀平，把面翻过来，对折，稍微按一下；从一角到另一角再对折，中间切一刀（勿全切）8、从刀口处把面团用手掰开翻整好，即成心形

5.9、全部整形完毕就排放入烤盘，放进烤箱，因为天气冷，底下摆一碗热水增加温度，关上烤箱门进行第二次发酵10、面包发至二倍大后取出，刷上全蛋液，烤箱预热180度，中层，烤15~18分钟左右

小诀窍

1、如果你是新手或者懒得整造型，那么在装好培根馅并捏好口后，即是圆形的餐包状态了，此时可以直接进入二次发酵。最后烤出来的当然就是圆圆的培根小餐包啦；2、由于天气冷，所以面团第一次发酵的时候，可以连盆蒙上保鲜膜，隔水放到一个装有热水的锅上（水不可过热，面团及面盆也不能沾水，以免烫熟），这样可以帮助快速发酵；二次发酵的时候，在烤箱内放一碗或一盘热水也可以帮助发酵，水凉了要替换，只要造成的是湿润温暖的环境就行了，过热的话面包会变形。

芝心面包卷

简介

卷啊卷啊卷~~其实这个做法很简单的`最初是看别人卷其他东西的~自己做的当然要与别人不一样咯~想呀想呀想~~就想出了这个东西~~我喜欢吃面包,也喜欢马苏里拉芝士拉出丝的感觉~~就干脆将它们捣鼓在一起吃了`~么的想到,酱紫搞,味道还真是不错的说喃!

材料

金针菇，鹌鹑蛋，生菜，紫菜半片，马苏里拉芝士适量，火腿肠适量，黄瓜适量，甜面酱适量，面包适量

做法

1.火腿肠切成片和丝，紫菜片剪成长条。

2.去掉面包的四边。

3.将面包用擀面杖紧实（A和B对比）。

4.抹上一层甜面酱。

5.撒上一些马苏里拉芝士。

6.铺上几片黄瓜，火腿肠。

7.放上一些金针菇。

8.放上一些面包硬边，最后撒上一些马苏里拉芝士，OK。

9.开始卷了。

10.卷好的侧面（东西太对了...嘿嘿）。

11.卷好的正面。

12.在外面卷上一圈紫菜片。

13.完成的样子哟。（紫菜上沾些水，或者叉根牙签）

14.刷上一些牛奶。（或鸡蛋液）

15.刷好后，在紫菜上放些马苏里拉芝士。

16.180度，先烤4~5分钟，再刷一次牛奶，再烤5分钟。

小诀窍

1.紫菜,是那种用来做紫菜包饭的紫菜哦`2.要是没有紫菜的话,可以直接拿牙签叉起来.3.里面卷的东西,表太贪心哦~一哈子卷太多,会卷不起来的~适量适量哦!4.家中么的烤箱的,也可以用平底锅煎~具体怎么样,还有待尝试,但是应该不错的说!5.这个东西趁人吃好叉!!!(急着吃,照的照片,质量有点欠缺,大家凑和凑和咯`).

紫薯面包

难度：配菜(中级)

主料

面包粉350g紫薯适量

辅料

食用油60g糖55g奶粉30g水134g盐4g鸡蛋1个酵母4g

紫薯面包(面包机版)的做法步骤

1.紫薯洗净，去皮，上锅蒸制20分钟

2.把蒸熟的紫薯，压制成泥装

3.在压制好的紫薯泥中加入糖10g,食用油20g搅拌均匀，待用！

4.在面包机中1加入面包350g,30g奶粉，134g水，4g盐，45g糖，鸡蛋1个，40g食用油，4g酵母放入面包机中，选择和面，和好以后选择发酵

5.将发酵好的面团拿出了，按出气泡，保鲜膜盖好，醒面15分钟

6.把醒好的面擀成团圆形，将之前做好的紫薯泥平铺在上面

7.两面对折，上面在涂上一层紫薯泥，让后卷成一卷

8.放入面包机中，选择发酵，再次发酵

9.发酵完成后直接选择烤制面包

【紫薯面包】

1.紫薯切小块，加水煮熟。

2.放进面包机，除黄油之外的材料全部放入。

3.选择和面功能。

4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。

5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。

6.分割成4份滚圆松弛20分钟。

7.擀开成长条状。

8.卷起，盖上保鲜膜松弛20分钟。

9.再次擀开。

10.卷起放进面包机。

11.二次发酵至2倍大。

12.打开面包机的烘烤功能选择中色50分钟，烤好取出晾凉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫心面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问紫薯面包的做法专题！感谢您的阅读！