材料
总重1050g，每个150g，可做7个夏威夷坚果乳酪面包。
【材料配方】
高筋面粉：…………500g（100%）
砂糖：…………50g（10%）
盐：…………9g（1.8%）
干酵母：…………9g（1.8%）
鸡蛋：…………80g（16%）
烫种：…………50g（10%）
鲜牛奶：…………250g（50%）
黄油：…………80g（16%）
奶酪：…………20g（4%）
【馅料】
奶酪：…………适量
腰果：…………适量
【乳酪装饰酱】
黄油：…………100g
卡士达粉：…………35g
盐：…………2g
玉米淀粉：…………8g
水：…………140g
【装饰酱制作】
将所有材料一起搅拌，至浓稠状即可。
做法
1.将干性和湿性材料（除黄油外），一起搅拌至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至拉开面膜即可
2.室温发酵40分钟
3.将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
4.将面团擀开
5.放入奶酪
6.再放入腰果
7.将面团卷起来
8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
9.发酵好后，在表面用毛刷刷上乳酪装饰酱
10.放入烤箱，以温度上火200℃，下火190℃，烘烤20分钟
HP299.com编辑推荐
甜蜜香脆焦糖面包粒
简介
一不小心买多了白面包，吃到吐都没吃完，扔了又浪费，怎么办？这食谱能帮你快速消灭它们噢！香甜的糖衣包裹着外脆内软的面包粒，一咬先是甜甜和带牛油香的外面，之后是脆脆软软的面包，口腔充满着香、甜、脆。忍不住一口接一口，很快就消灭了！
材料
面包3片,砂糖25g,有盐牛油10g,白开水5g
做法
1、把面包切成1.5x1'5cm大。大火烧热平底锅，转中火加入面包粒，小心把面包粒烘至金黄，表面脆脆的。放在碟子备用。*建议面包切大一点，太小容易焦
2、在平底锅加入水和砂糖，中火加热至沸腾，转小火继续，加入牛油，煮至熔化。
3、待糖浆转至焦黄色，加入烘好的面包粒，快速搅拌至每表面都有糖浆黏着。
4、搅拌均匀后，把每粒面包粒都分开并放在牛油纸放凉。*要趁热快速分开，否则凉了会黏着很难分开，一大块。*要放入密封盒，否则很容易回潮，糖面熔化，吃起来会黏黏的
北欧坚果面包
简介
数量：6个
材料
中种面糰：380公克，高筋面粉634公克，新鲜酵母33公克，主面糰：180公克，全麦面粉422公克，小麦蛋白质53公克，细砂糖21公克，盐21公克，水343公克，橄榄油106公克，其他：50公克，葡萄干50公克，青葡萄干50公克，蔓越莓50公克，松子50公克
做法
1.黑麦粉泡水；核桃烤熟；葡萄干泡酒备用。
2.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
3.将作法2面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
4.将主面糰材料全部倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法3中种面糰，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段，再加入作法1核桃、葡萄干继续搅拌至均匀（可加一点沙拉油较容易取出）。
5.作法4分割成每个约300公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
6.将作法5面糰桿成牛舌状，放入蔓越莓及松子，捲起成橄榄形，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，表面划开二刀，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约20分钟即可。
坚果面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋面粉500克坚果和葡萄干400克鸡蛋两个牛奶220克黄油40克辅料
白糖40克发酵粉5克盐4克坚果面包的做法步骤
1.把除了黄油以外的原料放入面包机搅拌20分钟后放入黄油搅拌20分钟，放入坚果和葡萄干继续搅拌10分钟。开始第一次发酵45分钟（室温22度左右，现在这里温度在17-28度左右，是做面包最好的季节。）
2.第一次发酵结束后，开始整形。我做了两个面包。先拿出300克左右的面团，排气滚圆后放入陶瓷锅。剩余的面团分成三份，依次排气滚圆，静置15分钟后，擀开，折叠，再擀开后卷好，放入吐司盒。第二次发酵45分钟。
3.陶瓷锅里的面团可以割包，然后烤箱里放一碗水，预热到220度。烘烤20分钟。
4.吐司盒放入烤箱，温度设定为190度，烤35分钟，把吐司烤成金黄色就好了。
奶油坚果面包的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
颗粒坚果 奶油70克牛奶50克高筋面粉280克什锦果干辅料
水40克盐3克鸡蛋一个 白糖35克酵母4克黄油20克奶油坚果面包的做法步骤
1.把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟。
2.30分钟后加入在室温下已经软化的黄油。
3.继续搅拌20分钟到出膜。
4.把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里
发酵温度太高，发出来的面团效果不好。
5.发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出。
6.把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟。
7.取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡。
8.两边向中间折叠。
9.再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原料里没有写果干和坚果的重量的原因。
10.撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下。
11.由下到上把面团卷起。
12.用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵。
13.一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以！
橄榄油坚果咸面包
橄榄油坚果咸面包的做法
1.面包桶内加入液体部分和盐。放入称量好的面粉，最上面放酵母混合一下，倒入橄榄油，开启和面程序。
2.两个程序以后的面团。
3.和好的面团发酵至2倍大。
4.取出面团，分成三份。盖保鲜膜松弛15分钟。
5.先将一份搓成长的面片，铺上适量芝士碎。再铺上坚果颗粒。
6.从上往下卷起来，收口按紧。
7.另外两个大的面团都做好后，分别分成四等份，依次摆放在烤盘里。
8.放在温暖处进行二发。表面涂上薄薄的一层蛋液。
9.预热烤箱5分钟，温度设为150度，烤30分钟即可。
10.面包晾凉后装入保鲜袋保存。
做面包方法很多，由编辑撰写的《香脆坚果乳酪面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问乳酪面包的做法专题！感谢您的阅读！