食材明细
主料高筋粉300克牛奶220克食盐3克黄油20克白芝麻适量
辅料白糖20克鸡蛋1个发酵粉5克紫薯泥适量小麦胚芽适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
紫薯卷心吐司的做法步骤
1
将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌,执行2次揉面程序后;2
再放入黄油再揉面;3
将揉好的面团放在干净的容器里,室温下发酵;4
面团发至两倍大,在面团中间扎个洞排气,面团发酵完成;5
将面团按压排气后,稍整形,松弛20分钟;6
将松弛好的面团擀成长方形,抹上紫薯泥至面片的2/3处;7
从面片的下方卷起,收好型,放入土司模具中,包上保鲜膜再进行二次醒发;醒发好后,刷上蛋液,撒上白芝麻和小麦胚芽,烤箱预热后,放入烤箱,160度,30~35分钟,温度降下来后,脱模。