生活中其实只要肯用心，就会发现很多有意义的事情，特别是自己做出来的事情你会觉得特别有意义。就拿我们生活中最常见的冰箱来说，很多人只知道把食材放入冰箱储存，殊不知，利用冰箱可以做很多有趣的事情。小编整理了芒果奶酪慕斯蛋糕的做法，教大家如何利用冰箱做出漂亮美味的蛋糕。还在用烤箱？你OUT啦，快来学一下这个方法吧，能为你个人魅力加分不少哦。
材料
芒果泥300g
消化饼干100g
黄油50g
奶酪220g
淡奶油200g
吉利丁粉（慕斯糊用）12g
吉利丁粉（镜面用）3g
糖（加奶酪中）60g
糖（加淡奶油中）20g
牛奶60g
芒果汁70g
凉白开适量
做法
1、准备好主要原料；
2、消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
3、加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；
4、将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；
5、芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；
6、称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；
7、奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；
8、加入60g牛奶，搅拌均匀；
9、称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；
10、称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；
11、将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；
12、溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；
13、将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；
14、将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；
15、做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；
16、吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；
17、轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
18、取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌就全部搞定啦。
当然，你可以选择自己想要的磨具做出喜欢的形状。看着这么心动的芒果奶酪慕斯蛋糕，有木有很心动？
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导读：蛋糕装饰往往是评判制作一个蛋糕成败的关键的最后一笔。不管你制作蛋糕胚的过程有多么顺利，如果最后装饰蛋糕的过程出现任何小错，你都可能会将整个蛋糕毁掉，只能重头来过。下面为大家介绍几个装饰蛋糕的简单技巧，让您能够妥妥当当地制作出完美的蛋糕。蛋糕装饰从此不再是问题。
不管你有没有烘焙天分，通过小技巧，你总能制作出漂亮的蛋糕，不需要用到其他什么特别的工具，甚至连裱花袋都不需要用到！
C.JoyBellC.A曾经说过，蛋糕对很多人来说，意味着幸福，知道关于蛋糕的知识就如同知道了通向幸福的道路。如果你面前有一个蛋糕的话，人生再也无憾！
是的，蛋糕简直是上帝之作，既赏心悦目，又美味无限。如果你在品趣志上到处都找不到有关裱花技巧的信息的话，不必伤心失落，还有其他简单便捷的小技巧可以参考哦。虽然这些小技巧不一定能让你制作出什么惊人制作，但应付日常蛋糕装饰也是绰绰有余的啦。事实上，专业的烘焙师也不太会选择用裱花技术。除非他们制作的是结婚蛋糕。所以，下一个生日，庆典，节日，或者下午茶，你都可以用这些不需裱花的蛋糕装饰小技巧来装饰你的蛋糕。绝对不会有失体面。
糖果装饰蛋糕
煮热一杯水，并往里面分批添加半杯糖。加入糖的时候以中热一边加热一边搅拌。继续加糖，直到它变得很难溶解（此过程一般约5分钟）。熄火，让混合糖冷却。同时，往有边缘的烤盘上抹油并铺上蜡纸，如果有很好看的曲奇模的话，也可以放上去。
冷却足够后，混合糖会变成黏黏的糖浆。黏到可以从汤匙离留下来又不会溅开的程度。这时，把它倒入曲奇模里，或直接倒入烤盘中，让它完全冷却。一旦冷却，混合糖就变成我们日常吃的硬质糖果。脱模后直接用来装饰蛋糕即可。如果你没有使用曲奇模，可以直接把糖捣碎成有趣的各种锯齿状的碎片，当成糖霜撒到蛋糕上。
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如上所述那样制作糖浆并冷却。往工作台上铺上报纸。当糖浆冷却到合适程度时，将木匙放入糖浆里浸一下，立刻拿起来围着蛋糕绕一圈。如果操作正确的话，汤匙上的糖浆就会像绢带一样围着蛋糕并变硬。另外，在工作台上摆放两个长短一样的稍长的木制勺子，手把面对自己，令一勺子黏了糖后在两个长勺子之间快速来回移动，形成自由格式的棉花糖。如果你在糖浆变硬之前迅速做好，就可以形成一个鸟巢一样的棉花糖罩。
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如何做好蛋糕及纸杯蛋糕
随着纸杯蛋糕在国内日渐受热捧，越来越多年轻一族跟烘焙爱好者向这一小领域摸索。本文将从三方面给各位介绍如何做好蛋糕以及纸杯蛋糕。
工欲善其事必先利其器
首先，我们一定要恪守一个信条：高质量的蛋糕烤盘是做出美味作品的重要保证。在烤盘的选择上，我们要选用经过消光处理（即烤盘表面暗沉无光泽的）的铝制烤盘，这是因为这种烤盘可以对热量进行高效的吸收、传导。应该避免选用：光亮闪烁的烤盘，因为它们会使热量的流向不稳定；黑色表层的金属烤盘，因为这种烤盘会让蛋糕的表层烘焙速率提升并比蛋糕中央部分的高，很容易导致最终出来的蛋糕外层焦黑，影响出品。
烤焙过程中的那些“做”与“不做”
蛋糕配料调好后就要进入见证奇迹的环节——入炉烤焙。把蛋糕盘放入烤箱，我们要尽量避免每次烤焙把蛋糕放到烤箱内的不同隔层，这是因为虽然是同一个烤箱，但是烤箱内不同位置的温度是有细微差异的。另外，蛋糕与蛋糕之间、蛋糕与烤箱内壁之间要保持最少5厘米，这样就可以保证出品的表面平整，同时也保证到烤焙过程中的气流通畅、均匀。但如果蛋糕的数目过多，每次入炉烤焙需要多层进行的话，则需要在烤焙过程中途把烤盘180°旋转，以保证出品的表面平整。
此外，需要谨记的是，一旦烤焙开始就千万不能打开烤箱的门，哪怕是你需要观察烤焙的进度，也不能打开（这时就可以打开烤箱的内置灯泡以达到观察的目的）。不能打开烤箱门的原因是，一旦开门就会引起开箱内温度产生波动，而这就会引出一系列的负面问题。其中两个就是：烤箱内温度下降，烤焙的速率就会放缓，从而导致出品的蛋糕中央位置下塌。然后随着烤焙继续，温度回归到所需数值，会导致蛋糕的边缘内部膨胀并暴露在极端温度中，从而导致蛋糕质地粗糙干瘪。
对成品的“验收”
对于用糖量和黄油用量较低的蛋糕和纸杯蛋糕，烤焙过度会使出品的质量大打折扣，其中一点就表现为蛋糕入口后干枯粗糙。为了防止这样的情况发生，我们建议在进行蛋糕和纸杯蛋糕的制作时，对照配方的烤焙时间，提前5-10分钟进行完成度的测试。那测试的方法具体是怎样的呢？其实很简单，我们只要用牙签垂直刺入蛋糕的中央位置，然后取出，如果牙签上没有（或几乎没有）沾上蛋糕屑的话，那蛋糕的烤焙已经完成。除了这个方法，如果看到蛋糕本体的边缘与烤盘相脱离，这也是蛋糕已经烤好了的表现。
如何做好曲奇和意式脆饼
意式脆饼biscotto
·油脂要选对
当我们想制作低脂低热量的曲奇和意式脆饼（biscotti）时，一些窍门可以保证每次的制作都成功。其中一个重要的因素是我们选用的油脂。我们可以挑选那些使用液态油、黄油或两者混合的配方，这是因为液态油在面团中的分散效果比黄油要强，从而使曲奇保持湿润、柔软，而黄油又可以使曲奇免于过分流动而呈滩状。要特别注意，不要用人造黄油、鲜奶油来代替黄油，因为它们要不水含量太高就是里面含有的空气太多，会对曲奇成品产生负面的影响。
·面团的准备
就像所有烘焙产品的制作一样，对待这两款产品同样需要使用精确的工具小心量取配料。很多配方首先都会让我们把黄油和白砂糖混合，然后拌入干性配料。对于这种配方，我们可以使用已融黄油（稍微加热过的，具体表现为用手指轻压会稍微下陷，但手指移开可以恢复原状）。另外，往面团加入干性配料后千万不要过分搅拌，这是做好曲奇和意式脆饼的关键要点，否则过分搅拌后做出的作品会不能很好地发酵，并且外表显得粗糙。有些人会在烤焙前先对面团进行冷冻，这个操作可以凝固油脂，防止烤焙过程中曲奇和意式脆饼过分分散。
卷心曲奇rolledcookies
·多盘轮流烤焙
如果您只有一个烤盘，要多次烤焙曲奇或意式脆饼的话，要注意每次烤焙前必须让烤盘充分冷却好再使用。这是因为如果把面团放到热烫的烤盘上会导致面团过快扩散，最终导致成品过于扁平。对于这个问题，我们可以让刚出炉的烤盘经自来水冲刷，这样就可以很快且简便地让烤盘降温。然后用厨房纸巾或毛巾彻底抹干再重复烤焙的步骤。
而如果一次烤焙两盘的话，要注意在烤焙时间的中段时点让烤盘旋转180度，这样就可以确保它们平均受热了。
·关于保存
要谨记！一定要让曲奇或意式脆饼完全冷却后才对其进行保存包装或封装。因为如果在它们仍然温热的时候就进行保存，冷凝水会让它们变软。另外，保存器皿也要使用具有密封性能的，这样就可以免于外界湿气的进入而影响口感。做到以上两点的话，那曲奇和意式脆饼就可以保存3-5天（这时的质量还保持高水准）。
不过，要知道不同的饼干有不同的保存方法。就好比对于卷心曲奇，我们要在每层曲奇之间放上蜡纸；而意式脆饼由于干脆的缘故，在常温下保存反而会有更好的保存效果——可以保存长达2周。如果要更进一步延长曲奇的保质期，我们甚至可以把它们冷藏起来，这样就可以保存长达3个月，只要在食用前常温静置10-15分钟解冻。