食材明细
主料动物淡奶油220ML奶酪250克牛奶30克白砂糖120克芒果肉200克吉利丁片4片蛋糕2片
辅料芒果肉40克吉利丁片2片白开水140克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
芒果奶酪慕斯的做法步骤
1
原料图2
取芒果肉切小块，倒入牛奶3
并倒入搅拌机中打成泥4
吉利丁片用冷开水泡软5
并倒入芒果泥中6
装芒果泥的碗放入另一个大锅中，隔热水搅至吉利丁片完全融化，摊冷待用7
奶酪室温软化，隔热水搅打至完全顺滑无颗粒。8
把芒果泥倒入奶酪糊中，搅拌搅匀，放凉待用。9
动物奶油打至7成发，勉强可以流动状10
打好的奶油倒入7中11
搅拌搅匀，即成慕斯糊。12
先铺一片蛋糕片在模具中13
倒入部分慕斯糊，可以盖住蛋糕为准。14
再放上第2片蛋糕15
把剩下的慕斯糊全部到进模具里，放进冰箱冷藏。16
芒果肉切丁，加白开水放入搅拌机中打烂17
打好后过筛，渣不要。18
吉利丁片用凉开水泡软，放入芒果汁中，用微波炉加热1分钟后搅拌至吉利丁片完全融化，放至完全冷却。19
拿出芒果慕斯，看一下是表面是否凝固，如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。20
冷藏6个小时以上，直至完全凝固21
脱膜的时候可以用热毛捂一下模具四周，就可以轻松脱膜