食材明细
主料消化饼干80克黄油40克奶油奶酪150克动物性淡奶油150克牛奶50克吉利丁2片（5克/片）细砂糖50克白醋10克
辅料芒果肉100克
果味口味技巧工艺半小时耗时普通难度
芒果芝士蛋糕的做法步骤
1
黄油隔水溶化。2
把饼干弄碎，随便用哪种方法，以前用擀面棍，觉得挺麻烦的，现在用这种方法还比较方便，这个石杵（是叫这个名字吧，我们在网上查了一上）还是以前在麦德龙买的，买的时候只为怀旧，没想到现在派上用场了。把饼干装在袋子里，隔着袋子打，很快就碎了，而且还不用清洗用具，挺方便。3
把饼干碎和黄油混合均匀。4
把饼干碎压在蛋糕模里，压紧压平，放冰箱冷藏备用。5
把吉利丁分别装在两个小碗里，掰碎，每个碗装1片的量。6
分别用配方里的30克淡奶油泡软，下面的小贴士里有更明确的用量。7
把原味糊里余下的45克淡奶油和奶酪、牛奶、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。8
把其中一个小碗里的吉利丁隔水加热溶化。9
把原味糊先倒一小部分到吉利丁溶液里，混合均匀。10
再把混合好的吉利丁液倒回原味糊里，用搅拌机搅打均匀。11
原味糊做好了。12
现在来做芒果糊，跟前面基本一样，把芒果糊里余下的45克淡奶油和奶酪、芒果肉、白醋、糖一起放进搅拌机里搅打均匀备用。13
把另一个碗里的吉利丁也隔水加热溶化。同样先倒一些芒果糊到吉利丁溶液里，混合均匀后再倒回芒果糊里，用搅拌机搅打均匀。14
芒果糊也做好了，如果刚做好的原味糊和芒果糊都非常稀就要放在冰箱里冷藏一下，等到糊变得比较粘稠了再倒进蛋糕模。15
我做出来的糊已经很浓了，所以我做完后就直接倒进蛋糕模了，先倒一半芒果糊，让它稍平整一下，再倒一半原味糊，再倒余下的芒果糊，再倒余下的原味糊，然后用筷子稍微搅一下就可以放冰箱冷藏了，一般要冷藏4个小时以上哦。