食材明细
主料奶油芝士125g原味酸奶100g淡奶油100ml鸡蛋2个低筋面粉大量匙一匙榴莲干25g
辅料消化饼干50g黄油25g
配料砂糖50g柠檬汁小量匙一匙香草精少许
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
传统榴莲芝士蛋糕的做法步骤
1
准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓2
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了3
六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平4
奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀5
加入低筋面粉搅拌均匀6
加入榴莲粉搅拌均匀7
加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了8
加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠9
拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块10
倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好11
烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子12
要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓