《榴莲芝士》主料明细
榴莲90克奶油奶酪200克低筋面粉12克鸡蛋2个
《榴莲芝士》调料明细
白砂糖50克➕10克
《榴莲芝士》做法步骤
1
先烤一个6寸的蛋糕底,戚风也行,我烤的是海绵蛋糕2
90克榴莲加一个鸡蛋和一个蛋黄和50克糖用料理机打成糊状。3
奶油奶酪室温软化后打顺滑4
分次倒入榴莲糊,打蛋器搅打均匀。筛入面粉拌匀。m5
一个鸡蛋白加10克糖打成湿性状态6
蛋白加入榴莲面粉糊,翻拌均匀(不要划圈搅拌)7
倒入放了蛋糕底底模具内,表面抹平8
水浴法,150度一个小时9
冷却后冰箱冷藏4个小时后脱模