自制芝士蛋糕Cheese Cake

2019-12-19
芝士烤蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法 芝士蛋糕6寸的做法

食材明细

主料

奶油奶酪适量全麦饼干适量低筋面粉适量

辅料

柠檬适量鸡蛋适量黄油适量

配料

棉糖适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1

需要的原料有:奶油奶酪,鸡蛋,柠檬,棉糖,全麦饼干,低筋面粉,黄油。

2

先把全麦饼干用擀面杖捣碎。

3

把奶酪放在室温至少30分钟。

4

把棉糖放入捣碎的饼干碎屑中。

5

准备好黄油,将黄油放入微波炉中20-30秒,小心爆喷。

6

将融化的黄油搅拌到饼干碎屑中。

7

直到搅拌均匀。

8

倒入模具中。

9

用手或是杯子底部压平,不需要压的太用力。

10

准备好面粉,这里不能够用普通的面粉,低筋面粉或是中筋面粉,这里用的是all-purpose中筋面粉。

11

把奶酪放入搅拌机,搅拌到柔软。加入白糖,再搅拌,加入一勺面粉,再搅拌。再加入一个鸡蛋,再搅拌,混合后在加入一个鸡蛋,再混合。要是一斤的奶酪加入两个鸡蛋就够了。最后再加入柠檬,半个柠檬的柠檬汁就可以。

12

把已经搅拌好的倒入到模具中。

13

放入烤箱175度焙烤20分钟。当上面还有些软的时候就拿出来。千万不要等到烤焦。。。。。。。。

14

在自然室温下自然冷却至少2个小时(其内部还在继续发生变化),再放入冰箱冷藏至少4个小时以上。或者是隔夜再吃。

15

cheesecake最好的食用温度是4-7度之间。口感很有质地。

16

在切蛋糕的时候一定要把刀先用热水烫一下,有一定的温度,再切,切完后把刀擦干净,再烫再切。这样就会切的很好看,不会有粘粘的奶酪在上面。

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