食材明细
主料全麦饼干100克
辅料黄油50克奶油奶酪125克低筋面粉30克酸奶40克牛奶20克蛋白适量蛋黄适量
配料砂糖15克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
低脂纽约芝士蛋糕的做法步骤
1
全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。2
饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。3
奶油奶酪隔水融化。4
分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。5
筛入低粉。6
将面糊翻拌均匀。7
蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。8
调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。9
降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！