食材明细
主料低粉5g玉米淀粉20g奶油奶酪175g白糖20g牛奶20g小鸡蛋2个
辅料柠檬汁1大勺黑巧2块奥利奥饼干100g黄油25g
奶香口味烧工艺十分钟耗时未知难度
花纹芝士蛋糕的做法步骤
1
低粉15g，玉米淀粉20g，奶油奶酪175g，白糖20g（放蛋黄）+30g（放蛋白），牛奶20g，小鸡蛋2个，柠檬汁1大勺2
奥利奥饼干擀碎。3
加入融化的黄油拌匀。4
放入模具内压紧，冷藏备用。5
奶油奶酪隔水融化搅拌顺滑，分次加入蛋黄。6
分次加入20g糖，搅拌均匀。7
分次加入牛奶，搅拌均匀。8
筛入粉类，划十字搅拌均匀。9
加入柠檬汁搅拌均匀成蛋黄糊。10
先把1/3蛋白加入蛋黄糊中切匀，再全部倒入蛋白中切拌均匀。11
倒入模具中，活底的包上锡纸。12
把黑巧放入裱花袋，加热融化，在蛋糕表面挤成螺旋状，用牙签划出花纹。13
烤盘放1/3水，入预热烤箱155度45分钟，用牙签扎入无湿糊带出即可。14
终于出炉了！