《葱香肉松蛋糕卷》主料明细
鸡蛋4个低筋面粉90g牛奶少量肉松适量
《葱香肉松蛋糕卷》调料明细
糖60g白醋少量葱适量沙拉酱适量
《葱香肉松蛋糕卷》做法步骤
1
找俩无水无油的大碗，分别装蛋黄和蛋清2
在蛋黄的大碗里放入20g糖，筛过的低筋面粉，少量牛奶（牛奶我一般直接倒，心理默数三秒就收手）。把这一碗东西用橡皮刮刀切拌均，不能划圈的拌，要像炒菜那样，可以用刮刀稍微压一压。3
在蛋清里滴入一两滴白醋，开始用电动打蛋器打发蛋白。4
当蛋白出现鱼眼状的泡泡时，加入一些糖。继续打发蛋白，当蛋白变的发白，并比较细腻时，再加入一些糖。继续打发打发，当蛋白打到湿性发泡的时候，加入剩下的糖。最后一直打发，直到拿起打蛋器，蛋白出现直立的小尖角，就打好了5
接下来分三次把蛋白用刮刀拌进蛋黄糊里，同样也是切拌，不要让蛋白消泡了6
在烤盘上铺油纸，把葱剪成小葱末铺在油纸上，喜欢吃葱的可以多放点葱，不喜欢吃葱的可以省略这一步