全麦南瓜小面包的做法
1.所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包机内，自动和面20分钟。
2.面和好，放到盆里第一次发酵。（小面包可以不用出膜）
3.约一小时后发酵完成
4.取出排气松弛10分钟，然后分成小剂，每个大概25克左右，一共20个。
5.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵
6.发酵完成后表面刷蛋液，烤箱预热180度10分钟，放入烤箱180度20分钟。
7.烤好后从烤箱取出放凉。
8.成品图
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椰蓉全麦小面包
椰蓉全麦小面包的做法
1.准备食材
2.面包桶内依次加入鸡蛋，水，糖，盐，高粉，全麦粉，奶粉，炼乳，酵母，油，启动发面团功能
3.面发到二倍大，排气
4.分成小的面团
5.把椰蓉馅需要的材料放在一个碗里，拌匀
6.把面团擀成圆饼，把一小勺馅放中间
7.像包子一样捏起来
8.褶皱朝下，稍微按扁，用剪刀剪出花瓣
9.全部整理好放在烤盘上
10.放烤箱里，发酵功能20分钟
11.取出刷蛋液，中间撒芝麻
12.180度，中层，25分钟
13.成品图
全麦奶香小面包
简介
烘焙食谱中我非常喜欢烤面包，但这个面包有些不同，它是不用烤箱烘焙的面包。面包一样的质地包裹了美味香甜的卡士达酱，适合任何时间享用。无论谁试过这个面包都会喜欢它的。
材料
全麦高筋面包粉300g，牛奶135g(37-40度)，酵母粉2茶勺tsp，细砂糖30g，大鸡蛋1个，黄油30g室温软化，盐1/4茶勺，卡士达酱适量
做法
1、将食材中的一茶勺糖和所有的酵母粉倒入温牛奶中进行初步酵化，直到水面出现一层酵母的浮沫；
2、将剩下的糖还有盐倒入面粉中稍加搅拌后加入牛奶揉成表面比较光滑的面团，自然加入黄油把面团揉光滑放在大碗里盖上盖子在室温下开始第一次发酵，冬季或者室温较低的时发酵的时间会长一些，反之会短些；
3、等面团发到两倍大用手指醮面粉按下面团后即不会塌陷也不会反弹，这样面团的第一次发酵就好了；
4、取出面团搓成长条分成10等份，搓圆后松弛10-15分钟；
5、把小面团擀成椭圆型，包入卡士达酱，捏紧，其中一面涂上一点干的面粉放在盘子上；
6、盖好茶巾进行二次发酵，如果气温较低可以把面包胚放到一个密封的空间再放一盆热水进行二次发酵。中途水凉了再换一次热水；
7、面包胚发酵到两倍大时用平底锅小小火烙成两面和底部金黄色即可。食用时可以搭配卡士达酱。
小诀窍
1、牛奶要在37-40度之间来活化酵母，水温低了酵母不会活化，水温高了酵母会被烫坏了，酵母倒入后搅拌一两下就可以不需要搅拌到溶化。
2、加完黄油揉面时揉到面团表面光滑即可。
3、在面团发酵时一发一定一定不能发过，否则二发时酵母就没劲儿进行二发了，烤出来的面包会像个馒头。
做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦南瓜小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问全麦软面包的做法专题！感谢您的阅读！