材料：
中种：高筋面粉800克，蛋白60克，细砂糖20克，酵母粉6克，牛奶240克，动物性鲜奶油320克。
主面团：全部中种，蛋白52克，细砂糖100克，盐10克，酵母粉3克。
做法：
1、中种中的牛奶、鲜奶油、蛋白和酵母粉放进大碗，混合均匀。加入面粉、糖，和成雪花状。再揉成均匀的面团，盖上保鲜膜，发酵至2到2.5倍大。发酵好的面团，充满的气泡。
2、将面团撕成小块，放进家用搅拌机的搅拌缸，再加入B,开始打面团。打至面团非常光滑，能拉出大片薄膜。取出面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
3、将面团分成10份，分别滚圆，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。取一个面团按扁，擀成舌形。翻面后，略整成长方形。从上到下卷起来。
4、捏紧收口。排进抹了一层薄油的烤盘内，盖上保鲜膜进行最后发酵。发酵到2到2.5倍大，轻轻扫上一层鸡蛋液。烤箱预热180度，放进面包胚，靠25到30分钟。
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经典小面包的详细做法
小面包
主料:高筋面粉400g,白糖40g,鸡蛋55g,奶粉30g,酵母5g,水150g,玉米油25g,盐3g,黄油15g
葡萄干小面包做法
这款配方做出的面包也相当不错。喜欢甜点的可再加10克糖。好吃看得见^﹏^
经典小面包的详细做法步骤
1.除黄油外，其他材料全放入面包机桶。
2.揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。
4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
5.这是发酵好的面。
6.取出排气。
7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.取一小份擀成长舌状。
9.两边对折。
10.由上往下卷起。
11.依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。
12.盖上保鲜膜等待二次发酵。
13.冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。
14.二次发酵好了。
15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
16.出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
17.凉冷再吃^﹏^
小贴士
每家用的面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果面团不够软，可酌情加10克水。喜欢甜点可再加10克糖。油直接放面里，刷面包另取。^﹏^
辫子牛奶小面包的经典做法----经久不衰的经典
如何制作辫子牛奶小面包呢，小编为您详解辫子牛奶小面包的制作教程
又到蓝莓成熟的季节，我想做的几款蓝莓面包还没做出来。这次做的面包是在涛涛妈咪博客看到的，很经典的三股辫子外形，基本是个女人都会编，我小时候自己就扎过这样的辫子，所以编三股辫子过程我就没拍下来了。
从照片都可以看到，面包真是非常柔软啊，我是晚上烤的，第二天吃仍如刚烤出来一般柔软。当然这要在面包刚烤出来放至微温就用保鲜袋封好，若直接暴露在空气中肯定会变硬的。
这次做面包过程出现了点状况：新买的厨房称，自己犯2没把称盘下的小塑料垫拆下来，结果称的时候出现偏差，还好及时发现，再进行了调整，最后仍成功做出这好吃的辫子牛奶面包。
经久不衰的经典【辫子牛奶小面包】
材料：高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个(约50克)、牛奶110克、黄油20克
表面装饰：蛋液和芝麻适量
辫子牛奶小面包的做法
1、用后油法，把材料放面包机揉至扩展阶段，再进行第一次发酵;
2、发至2.5-3倍大取出，排气后分成8等分加保鲜膜静置15分钟;
3、每个面团分为3份，搓成圆条形状，再编成辫子。
4、进行第二次发酵，发至2.5倍大小;
5、刷上蛋液，撒上芝麻;
6、预热烤箱180度，烤12分钟左右，烤至颜色金黄;
热狗抹茶小面包的经典做法
热狗抹茶小面包
热狗，抹茶，小面包
自己在家瞎琢磨，面多了，一个盘子不够，又折腾了豆沙面包
主料：
高粉300g抹茶5g奶粉30g酵母5g水160g鸡蛋1个糖30g黑芝麻适量花生油适量
热狗抹茶小面包的做法步骤：
1.请大家原谅我没有拍过程图，所有材料放入面包机揉好，我拿出来手揉20分钟加花生油15克，揉出膜，在发酵至两倍大。拿出来整形，做成甜甜圈的圆形，火腿不够，我另做了两个豆沙的。
2.还做了一个辫子豆沙面包。放入烤箱二次发酵至两倍大。拿出后摆上火腿，挤沙拉，同时烤箱预热185度。
3.放入面包，烤箱烘烤15分钟，忘记说明，挤沙拉之前刷一层鸡蛋液。
4.成品卖相还不错吧?这个是辫子面包，烤的时间长点，很好吃哦。
5.还撒了黑芝麻。芝麻放微波炉事先叮熟的。我老公很惊喜。还可以自己选择家里现有的材料，肉松，芝士，都可以。
6.再来一张。
小贴士：
喜欢吃咸面包可以加盐
【黄油卷】经典小餐包
【黄油卷】经典小餐包
好久没有玩面团了，休息在家，做了这个简单美味的小餐包。我和女儿都非常喜欢这种简约的软面包，平时也喜欢做【全蛋奶香小餐包】，和黄油卷一样都是柔软香甜的软面包，最爱纯纯的鸡蛋黄油香味，很诱人，淡淡的甜味吃起来也不腻。这次做的卷卷造型不太漂亮，卷卷圈数不够多，下次把面皮再擀长一点应该可以更漂亮。用料：（参考分量12个小面包）高筋面粉250g、牛奶120ml、鸡蛋1个（50g）、黄油40g、白糖25g、奶粉10g、盐2g、干酵母4g、刷面：全蛋液半个做法：1、将牛奶、鸡蛋、白糖、盐放入面包机桶里，倒入面粉、顶上开个小坑，放入酵母，选择“和面团”程序，启动开关，进行和面（大约15分钟）；2、第一次和面结束后，放入软化的黄油，选择“发面团”程序，启动开关，面包机先是和面然后再进行发酵；3、第一次发酵程序结束后，将面团取出，放在撒有面粉的案板上，用手掌将面团压扁拍气，把面团平均分割成12等份（每份约40g）；4、将分割后的小面团搓圆收口朝下，再逐个滚圆，盖上保鲜袋，醒发15分钟；5、取一个面团，收口朝上，用手掌将面团压扁，然后从上面折回1/3收口，再对折收口，搓成成圆形棒，再搓动面团的一端，形成长条水滴状，将所有的面团都同样的方式搓成水滴状；6、取一个水滴面团，收口朝上，用手掌压扁面团，用左手按住面团细的一端，右手拿擀面棍，将面团从下往上慢慢擀上去，擀成长度约20厘米一头大一头小的水滴面片，最后从顶端大的一头卷起，一直卷到细的一端，收口朝下摆放即可。7、将整形好的面团放入烤盘里，盖上保鲜袋，放温暖处进行二次发酵（我是放在烤箱里设置40度，放了杯热水进去发酵）发至原来的2倍大，表面刷上全蛋液，烤箱预热160度，烘烤10-12分钟，至香味飘出，面包表皮金黄，取出放入冷却网。心得：**如果没有面包机和烤箱来帮助发酵面团，可以放入锅中隔50度左右的热水进行发酵。**如果不想做卷卷的造型，直接滚圆也是可以的。**吃不完的面包可以放入冰箱冷冻保存，下次要吃的时候提前拿出来解冻就可以了，或者用烤箱加热一下口感更好。
葱香芝士椰奶面包的经典做法
葱香芝士椰奶面包
葱香，芝士，椰奶面包
主料：
高筋面粉200g中筋面粉200g椰汁100g全脂牛奶100g糖30g盐2g酵母6g鸡蛋1只黄油30g
配料：芝士100g蜂蜜水适量番茄酱适量沙拉适量香葱适量
葱香芝士椰奶面包的做法步骤：
1.牛奶椰汁倒盆里坐入60度水中加热至35度放酵母化开静致5分钟放入所有的粉拌匀加糖鸡蛋盐揉10分钟左右(注：面团太干或太软就适当添加水或粉)
2.加入黄油揉出薄膜
3.放温暖处发酵2～2.5倍大这一部也很关键哦发的不好直接音响面包口感放冰箱冷藏4小时
4.面团从冰箱拿出来排气醒面10分钟擀成薄片卷成长条放入面包托二次发酵至2倍大刷上蜂蜜水(蜂蜜和水1:1配置)撒上芝士碎
5.挤上沙拉酱和番茄酱撒上香葱碎烤箱175度15～20分钟
6.香喷喷的金色面包出炉
7.特写来一张
8.拉丝一张
9.内部组织一张是不是很细腻呢口感非常好比面包店买的好吃多了一口气吃了两个哦
港式菠萝包的经典做法
面包机之港式菠萝油#
港式，菠萝包
刚刚做完pizza的面团，就马不停蹄的称好料倒进面包桶继续。提前几个钟赶好几个方子真是够累的。又不能多说了，赶紧做去了。
主料：
高筋粉300g砂糖40g鸡蛋1个牛奶120g盐3g酵母5g黄油30g糖粉(酥皮)50g黄油(酥皮)60g奶粉(酥皮)10g鸡蛋液(酥皮)30g盐(酥皮)2g
做法步骤：
1.首先还是介绍我非常幸运得到的东菱面包机的使用产品，外形大气，功能齐全。
2.有很多功能，插上电就可以随心所欲的烤好吃的了。
3.准备材料。
4.按照面包机面包的和面法放置--水，油面。只是我们比较习惯先和面接着再入油。由于整个过程我在三块面之间忙里忙外完全不记得哪些拍图了哪些没拍，请各位谅解。和面程序我一般给两个20分钟左右，入油再揉20分钟完成整个扩展阶段。
5.制作酥皮。先将60g黄油称出，软化。
6.发酵之后取出面团排气。
7.然后分成大小等份的5个剂子。松弛一会。今天家里刚好有客人来，就分成了相当的人数的剂子。
8.黄油软化好，主面团也完成了第一次发酵，开始制作酥皮。筛入糖粉混合，搅打至均匀。分次加入鸡蛋液。
9.筛入低粉，奶粉和盐。
10.搅拌至分类吸收，成粗颗粒状。
11.用手揉成面团。不要揉太久，成团即可。
12.将酥皮也分成大小相等的5份。
13.将5个主面团剂子揉揉圆。
14.取一份酥皮微微展开。
15.包在揉圆的主面团剂子上。
16.放好在烤盘上。酥皮表面用水果刀背画线，画出均匀的菱形方格。进行二次发酵。
17.二次发酵好的面包团准备入烤箱。表面刷蛋液。
18.烤箱180度预热后，放中层，170度20分钟。
19.烤好之后酥皮都花开了，没有了菱格。哎呀看不下去了，捡两个拍照，其他直接进肚。不过刚出炉的菠萝包面酥内软，配一块冰镇黄油，再来一杯鸳鸯，真是绝了。记得一定要将黄油放进菠萝包的中肚。味道一定错不了。
经典汉堡胚怎么做？经典汉堡胚的9步做法
#新鲜新关系#经典汉堡胚
汉堡胚
主料：
高筋面粉250g、奶粉30g、白砂糖40g、水95g、盐2g、黄油10g、酵母4g、鸡蛋1个、白芝麻少许
做法步骤：
1.首先准备原材料。
2.把除黄油之外的原材料全部放进面包机。一个鸡蛋可以打散倒入，留一点点，最后刷表面用。
3.启动和面功能一次。
4.一次和面结束后加入黄油，把黄油提前切块。
5.加入黄油之后继续启动和面功能25分钟。直到面团能拉出筋膜。
6.面和好之后让其发酵一个小时，这是发好的面团。
7.取出面团排气，在分成六份，揉圆。在发酵一个小时。
8.这是发酵好的。表面刷上蛋液，撒上白芝麻。放进烤箱160度18分钟即可。
9.烤好的面包，晾凉后装进保鲜袋，放进冰箱保存。
糖霜巧克力饼干的经典做法有图
糖霜巧克力饼干怎么做好吃，糖霜巧克力饼干的做法是怎样，糖霜巧克力饼干的详细做法
糖霜：在古代，糖霜是一种食物，现在也能常常见到。而现在的糖霜普遍是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
饼干配方来自《ConfettiCakes》第54页的巧克力饼干配方。巧克力的香味很浓郁，单独吃口感很好，搭配糖霜以后还是会偏甜，个人觉得糖量还可以再减一点。
原配方采用的盎司和杯作为称量单位，我转换成克和毫升制作的，可能尾数上因为四舍五入的原因，会略有偏差。
主料：低筋面粉312g，苦甜巧克力170g
辅料：盐1.25ml，苏打粉2ml，无盐黄油227g，香草香精5ml，大号鸡蛋1个，糖227g
糖霜巧克力饼干的做法步骤图
1.1.巧克力融化备用，黄油切块软化(我没时间等室温软化，用微波炉叮了十秒，倒入搅拌盆的)。没有细砂糖，普通砂糖用搅拌机打粉。
2.2.黄油先打散。
3.3.加入糖粉。
4.刚加入糖粉的时候不要直接开打蛋器，先手动混合一下，避免糖粉飞溅出来。
5.用打蛋器搅打混合，如果在打发过程中粘到盆壁上，可以用刮刀集中一下再打发。
6.打到颜色变浅，体积蓬松。
4.7.分多次少量加入回复到室温打散了的鸡蛋液，每次打到鸡蛋液被完全吸收再加下一次。
8.直至全部的鸡蛋液被完全吸收，黄油糊颜色偏浅，体积蓬松。
9.加入融化的巧克力。(注意巧克力温度不能太高，以免融化黄油)
5.10.可以用刮刀辅助集中，以便搅打的更加均匀。
11.混合好的巧克力黄油糊。
12.分两次加入过筛好的低筋面粉，用刮刀捞底混合，避免过度搅拌。第一次加入混合到没有大的干粉，再加入第二次。
6.13.混合好的饼干糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时左右。
14.下面铺的油纸进行操作。因为面团量比较大，先取了1/4的面团进行擀平。
7.15.再饼干面团上铺一块油纸，这样不用撒粉也能避免面团粘在擀面杖上。
16.用切模切出想要的形状。这个切模我觉得反面有波纹的切出来成品更工整。
切好的饼干放冰箱冷藏一个小时以上(一定要冷藏的时间足够长，这样烤出来的饼干才会平整，不变形),放烤箱中层175℃12分钟左右。(我的烤箱我设定的是165℃，每个人烤箱情况不同，根据实际情况具体调整。)
8.17.出炉后放几分钟，稍微冷却定型再移动饼干。
18..用密封盒保存。(没有涂糖霜的装饰的饼干一直密封保存，快一个星期了，口感依然比较硬脆。)
小贴士
1.因为要装饰，所以不要求饼干烤好后膨胀，黄油打发时间要短一点。
2.糖霜一次用不完可以装进保鲜盒盖上保鲜膜和盖子冷藏保存一周，下次用的时候用少许水调开即可。
3.饼干不能做的太薄容易变形
经典的巧克力糖霜饼干。。。。你吃以后绝对不会忘记~~~
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