经典小面包

经典小面包，想要学习做面包的伙伴们不可错过哦。

用料

高筋面粉400g

白糖40g

鸡蛋55g

奶粉30g

酵母5g

水150g

玉米油25g

盐3g

黄油15g

经典小面包的做法步骤

1.黄油切碎，除黄油外，其他材料全放入面包机桶

2.按揉面程序15分钟后放入切碎的黄油。继续揉面25分钟

3.揉面共40分钟，检查一下出膜状态，可以用手撑开薄膜就可以了

4.揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大Hp299.cOm

5.这是发酵好的面团，大了很多

6.取出揉开排气

7.分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟

8.取一小份擀成长舌状

9.两边对折

10.然后由上往下卷起

11.依次做完，接口向下隔开距离整齐摆放烤盘里

12.盖上保鲜膜等待二次发酵

13.如果温度低，可以放一盆温水在下面帮助发酵

14.二次发酵好了

15.入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。大家可根据自家烤箱情况适当调节温度和时间

16.面包出炉立刻在表层刷一层玉米油。以便更好的锁住水份

小贴士

如果没有面包机，可以自己手工揉面的，要有耐心

面包教程推荐

经典烤面包

1.准备一根法棒(超市都有的)，切片~注意厚度均匀。

2.黄油取适量，软化至液体状。

3.用刷子蘸取黄油，把面包片两面均匀刷上黄油。放入烤盘，烤盘要垫上油纸，否则容易糊掉。(请无视我被蹂躏过的油纸(*≧▽≦))

4.烤箱提前预热180度放入，烤五分钟。这个要根据自家的烤箱做调节，建议第一次尝试的朋友注意观察避免烤糊。

5.5分钟后，烤至上色便拿出烤箱。

6.均匀得在面包片两面抹上炼乳，喜欢甜味的朋友可以多抹一些。再次放入烤箱，依然是5分钟(根据个人烤箱时间会有出入，请观察。)

7.拿出烤箱放凉，便可以享受脆香的美味了！

经典花式豆沙面包

记得小学时，每年学校都会组织春游和秋游，妈妈总会为我准备面包。以至于在我的思想里都有些根深蒂固了，所以出游时面包就成了必选。面包作为主食来说的话，凉了也依旧好吃，而且面包属于发酵食品，食用对身体也是很有益的。这次做的面包，用的又是自己做的馅，是面包房里的经典面包款。但是面包房里的这款面包我却很少买，因为不喜欢那个豆沙，还是自己做的豆沙馅最最好吃。我用的豆沙馅是上次保存了一部分冷冻在冰箱里，提前拿出来解冻后用在面包里，所以好吃的不得了。妈妈居然评价说是我目前做的面包中最好吃的一款，而且我心里其实也偷偷的这么认为，不过我嘴上还是不承认滴。看来，还是要有料的面包才更受欢迎哈。

经典花式豆沙面包的主料：

高筋面粉(300克)

经典花式豆沙面包的调料：

奶粉(15克)酵母(5克)蛋液(30克)水(130克)黄油(25克)豆沙馅(适量)白糖(40克)盐(1/2小勺)

做经典花式豆沙面包所需厨具：

无

经典花式豆沙面包的做法步骤

1、将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状。

2、将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大。

3、发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、小面团按扁成圆形

5、包入豆沙馅，捏紧收口。

6、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

7、面团翻面卷起，两头弯成圆形。

8、捏紧收口处。

9、排入烤盘.

10、进行二次发酵。

11、发酵好的面团刷上一层蛋液。

12、烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右。

经典黄油卷的做法,经典面包怎么“卷”？超详细步骤

今天的新品是久违了的面包，而且是一款经典软式面包。经典到什么程度呢？每一本介绍面包的书，只要介绍了软式面包，基本都会介绍它。当然君之烘焙博客，每一本书，或者每一个烘焙师制作它的时候，配方都多少有些差异，但这款面包极简单又极香软的特点，却始终没变。

经典的热闹，咱们必须得凑，所以，各位童鞋，如果你对面包也很喜爱，却又没有尝试过它的话，那就行动吧。

【经典黄油卷的做法】（参考分量：8个）
配料：高筋面粉200克，温水110克，干酵母1小勺（5ML），盐3克，细砂糖25克，蛋黄1个，奶粉10克，黄油30克
表面刷液：全蛋液适量

经典黄油卷烘焙制作过程：
1、将所有原料准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。
2、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。（更具体的揉面过程请点击进入手工揉面攻略）
3、揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。
4、发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新瘦下去。
5、将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
6、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。

7、自上而下卷起来。
8、卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。
9、搓成这个样子就可以了。
10、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
11、擀开就成了如图所示的样子。
12、左手将面团从粗的一端往下卷起来，同时右手不断的拉扯面团的尖端。

13、最后卷成如图所示的样子。面团的小尖尖要藏在底部。
14、把卷好的面团放入烤盘。
15、依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟。
16、当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。

TIPS：
1、所有有关面团的基础（揉面、发酵、整形等），都请参看面包新手攻略，有十分详细的介绍。
2、这款面包香气馥郁，口感十分松软，并伴有奶香，是软式面包的经典，十分值得一试哦。
3、如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

燕麦小面包

燕麦小面包的做法

1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。

2.面包机启动和面功能，设置30分钟。

3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。

4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。

5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）

6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。

7.把面团称重分成12等份。

8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。

9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。

10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。

11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。

12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。

13.出炉啦!

14.再来张美美哒!

15.内部组织挺松软的。

做面包方法很多，由编辑撰写的《经典小面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问小面包的做法专题！感谢您的阅读！