入夏以来最爱吃的一款白吐司
组织细腻，口感QQ软软的，微咸。
适合做各种三明治。配方刚好为450克吐司盒一条或者10*10水立方模具两个
用料
面包粉（易小焙）240克细砂糖18克盐3.5克奶粉8克水146克老酸奶20克高糖酵母2.5克黄油20克
方形优格白吐司的做法
1、面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段
（揉好的面团温度在26度左右，不超过28度为宜）
2、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
（夏季室温过高请搬到空调房发酵）
3、发酵至2倍大
4、手指粘粉戳孔不会强烈回弹
5、将发酵好的面团取出，按压排气
6、分成150克每个的三个面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
7、取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
8、卷起呈圆筒状
9、盖保鲜膜松弛10-15分钟Hp299.com
10、再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉
11、翻面，自上而下卷起
12、放入450克吐司盒
13、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满
（室温高直接室温即可，找个大的保鲜盒扣在吐司盒上面~~）
14、盖上盖子
15、放入提前预热的烤箱中下层
上下管200度烘烤40分钟
（图歪了。。。。凑合看⊙﹏⊙b汗）
16、出炉马上脱模至冷却架放凉即可
17、冷透后切片，密封条件下保存即可
我一般会放在真空保鲜盒~~
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整。配方中的液体可以预留15克左右后期调整
2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄蛋液也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀
天冷天热都要注意调整液体温度，以达到合适的面温
现在天热，揉面液体我全部用冰的
3、初发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位
体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可
4、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。配方刚好为450克吐司盒一个，入模面团量为450克刚好，请注意控制面团量
5、末发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高。
方形吐司末发酵建议7-8分满，我发酵至7分过不到八分入炉。成品边角圆润是我喜欢的
6、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过
7、烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，菜谱给的只是我用的并不一定适合所有人。所以请灵活
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香蕉优格面包布丁
简介
近日因服贸议题，香蕉意外地因某政治人物的眼花变成话题水果。姑且把政治摆一边，香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，故从中极易地摄取各种营养素。且其食物纤维含量丰富，加上含有果胶成分，能充分润滑肠道。此外，香蕉也是一种天然的制酸剂，对消化、吸收相当良好。优格，则是含有均衡的牛奶营养，且因其拥有多量的乳酸菌，能活化细胞及抗老化。今天就用香蕉加优格，来作个营养满分又简单的香蕉优格面包布丁吧！
材料
香蕉1根，原味优格60g，法国面包1/3条，鸡蛋2颗，无盐奶油10g，细砂糖20g，鲜奶60cc，兰姆酒10cc，葡萄干或蔓越莓干适量，装饰用糖粉适量
做法
1、先将奶油隔水加热或微波溶化后与拨成块状的面包拌匀，放进烤盅里再加入兰姆酒浸泡；
2、约泡软20分钟后，将已切成片状的香蕉铺上1/3量并洒上果干；
3、鸡蛋、优格、细砂糖、鲜奶一起拌匀后，倒入上述作法的烤盅里；
4、将烤盅放入已用160度预热10分的烤箱内，并于烤盘中倒入约0.8cm高的热水；
5、以隔水加热的方式烤约30分，至蛋液凝固；
6、取出烤好的面包布丁，再铺上其余2/3量的香蕉片，最后洒上糖粉，美味上桌囉！
优格起司面包棒
简介
香香的起司味，一口接一口，沾点希腊优格吃，很不错!
材料
韩国面包粉或者鸡蛋仔麻糬粉125克全蛋液10克自制优格75克无塩奶油40克起司片1片
做法
1
2
奶油和起司片先软化，韩国面包粉和自制优格匀
3加入蛋液
4再加入软化的奶油和起司片拌匀
56
装入挤花袋中，剪一小洞，烤箱预热170度
78
挤成长条或者其他形状，170度烤25分钟完成
910
香香脆脆小小孩超喜欢~
11沾点希腊优格吃，健康又美味
优格荞麦面包的做法
平均4.1分，基于15位厨友评价
份量：5条
材料
高筋面粉643公克，乔麦粉72公克，速溶酵母7公克，盐7公克，细砂糖14公克，优格29公克，改良剂2公克，水414公克，橄榄油72公克
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
4.将作法3面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
5.待作法4发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
6.将作法5面糰分割成每个约200公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
7.将松弛好的作法6以面棍开成长椭圆形，从一端1/3处向中央折起，以切面刀在摺叠处划切5刀，重新摊开从无切口的一端捲起成圆筒状，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
8.将作法7移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤约20分钟即可。
焦糖优格香蕉和核桃面包
简介
早上起床懒得动脑的简单料理
材料
焦糖酱随兴,优格一大匙,杏桃果酱一大匙,核桃面包一片,香蕉一根
做法
把材料从冰箱拿出来
把面包放在盘子上
香蕉切片放在面包上
优格挖一大匙放在香蕉上
挖一大匙杏桃果酱放在面包旁边
打开焦糖酱，随兴淋在最上面，就完成了！
棋格吐司
做面包最大的乐趣就在于结果的不完全可控。虽然在开始做了种种准备，结果却很有可能因为一点点操作上的问题而导致与目标的差异。这次的面包，仍然用了跟着君之学烘焙可可双色面包的方子（750g小），上次做是参考书上编辫子扭起来的方法，这次呢，我想换个方法做。话说，蛋糕和饼干都见过棋格式的，唯独面包还没见过，所以这次，我打算做个棋格吐司。做之前种种的设想，实践上却还是出了些问题，最后的成品呢，也就有点点走形。不过，好在，还是能看出大概的样子的。只能说，如果想做的更好更漂亮，那就需要更多的实践了。材料：A.高筋面粉300g，即发酵母4g，细砂糖48g，盐4g，蛋液30g，牛奶173g，黄油30gB.可可粉12g，水12g
棋格吐司的主料：
高筋面粉(300g)即发酵母(4g)细砂糖(48g)盐(4g)蛋液(30g)牛奶(173g)黄油(30g)棋格吐司的调料：
可可粉(12g)水(12g)做棋格吐司所需厨具：
面包机棋格吐司的做法步骤
1、将A中除黄油和酵母外的其他材料投入面包桶中，固定好内桶后，开启和面程序，设定程序时间25分钟，启动程序
2、程序进行约5分钟后，所有材料已经成团，按暂停键，将面团静置20分钟
3、到时间后，将酵母撒在面团表面，再次按下暂停键，继续和面程序，直至程序结束
4、加入黄油，重新开启和面程序，设定程序时间25分钟，启动程序
5、将B中的可可粉和水混合到一起
6、拌匀备用
7、程序结束后，取310g面团，加入拌好的可可粉泥
8、揉搓均匀
9、可可面团和白面团分别放到两个盆中，进行基础发酵
10、发酵至约2倍大小
11、发酵结束后，将面团取出放到案板上，排气后分割成所需重量(可参考最后的备注)
12、滚圆松弛10分钟
13、将松弛后的面团擀成椭圆形
14、翻面后压薄长底边
15、自上而下卷起
16、依次将所有面团卷好
优格葡萄干软法面包
简介
加了优格做出的软式法国面包非常柔软有弹性，搭配微微酸甜的果乾，口感令人满足～
材料
法国面包粉250g无糖优格50g冷水80g细砂糖20g盐3g无盐奶油25g酵母粉2g葡萄干50g
做法
1
面包机容器内装好做面包的叶片，将面团材料(奶油除外)放入，酵母粉投入专用糟，配料放入果实盒里，选择制作面包面团的选项。约十分钟搅拌成团后，再放入奶油一起搅拌。搅拌完成后，面团就留在容器内待首次发酵完成。
2１小时后首次发酵完成，取出面团轻压出空气。
3将面团分切成１０等份并滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛醒１０分钟。
4取一醒好的面团压平，卷压成长条状，并将收口粘合，用手在桌面搓成适合长度。
5将卷好的面团一一排放在舖有不沾烘焙布(纸)的烤盘上，表面喷点水，送进烤箱，做最后发酵约４０分钟～１小时。
6面团发酵完毕取出，用筛网在表面均匀洒一点高筋面粉，再用利刀在表面画刀后，送进已预热１９０度Ｃ的烤箱，烤１５～１８分钟即完成。
7锵锵！！香喷喷的面包出炉啦~将面包移至铁网架上放凉。
香辣番茄大蒜面包佐优格
简介
想让大蒜面包多一点变化很简单！只要将小番茄与黑橄榄片为主的调味料准备好，配上烤得酥脆的大蒜面包，就能掳获亲朋好友们的胃囉！更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》http://www.carrefour.com.tw/recipes
材料
大蒜软法面包1条圣女小番茄30颗黑橄榄片2大匙家乐福鲜乳原味优格8小匙辣椒粉1小匙蒜粉1小匙橄榄油1大匙九层塔叶(切成丝)10片盐1小匙糖2小匙
做法
1
将大蒜软法面包对切，再切成方形片状，入烤箱烤脆。
2圣女小番茄切成片状，与黑橄榄片和调味料一起搅拌均匀。
3在面包片上放上步骤2的成品，再放上一小匙「家乐福鲜乳原味优格」即可完成。
4介绍：「家乐福100%鲜乳原味优格」采用100%现榨鲜乳，保持优格的最佳风味。使用法式低温长时间发酵技术，无添加砂糖，且不含任何添加物，口感细致滑顺。
[简易早餐料理]香草沙拉优格佐面包
简介
冰箱内的食材不少,把上次做剩的萝卜馅饼料加点蔬菜烹煮,淋上沙拉酱及优格,就是一道营养的早餐
材料
香草沙拉酱2大匙素肉少许萝卜少许小番茄5颗绿花椰菜少许自制优格3大匙面包或餐包1个青葱少许
做法
1
锅内加滚水将食材放入煮熟后,淋上香草沙拉酱及自制优格调味香草沙拉酱
2准备好面包
3将调好的蔬菜料包入面包内即可食
核桃优格苏打面包---我很丑，但请给我机会温柔
君之烘焙博客
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一款简易面包。拥有丑陋坚硬的外表，甚至一开始并不令人愉悦的口感。所有的一切似乎都在向你警告：别吃我！XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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如果说苏打面包曾经是爱尔兰皇室贵族才吃得起的尊贵享受，我想我所有的汹涌情感都要化成三个字不可能！什么样的皇室贵族才能吃这样粗糙的食品？甚至经过现代改良后，它的口感与外形也不符合一般大众审美观。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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但是，别被我吓跑了，如果它真的如此一无是处，我不会在这里向大家推荐。你们说是不？XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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而且，我还做过好几次苏打面包，试过不同的造型。传统的圆形，或者任何稀奇古怪的形状。我从来不怕把它的造型搞砸了，因为它本身就稀奇古怪，无处可砸。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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它简单，方便，从准备材料到放进烤箱，不会超过十分钟。它低油低糖，适合所有不想长胖的美女们。它虽然外表坚硬，内里却柔软如云。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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是的，我知道。它其实并不像外表表现的那样想拒绝你。它其实很想说来吧。给我一次机会，表现我的温柔。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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【核桃优格苏打面包】XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
配料：低筋面粉200克，原味酸奶185克，橄榄油1大勺(15ML)，小苏打1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺，核桃仁40克XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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核桃优格苏打面包的做法步骤：XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
1、将低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐等干性粉料混合均匀。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
2、倒入15ML橄榄油。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
3、用手轻轻拌一下，让面粉沾上橄榄油，充满小颗粒。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
4、加入切碎的核桃仁搅拌均匀(生桃仁请预先用烤箱200度烤8分钟，烤出香味，冷却再使用)XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
5、倒入酸奶。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
6、用手混合面粉与酸奶，使之成为面团。揉成面团后，放在案板上。此时面团粗糙且多块，不要过度搅拌。
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7、用擀面杖由中间向两端把面团擀成椭圆形。此时的面团非常粘手，并且容易粘在案板上。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
8、把椭圆形面团由上往下对折。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
9、对折后，旋转90度XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
10、再一次擀长。对折。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
11、重复这个过程，擀10次左右。直到面团变得光滑，不沾手。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
12、擀好的面团分成两等分，整成你喜欢的形状，并用刀在表面划两道深1CM左右的口子。表面喷一些水，立即放入预热好200度的烤箱，烤35-40分钟，直到表面金黄脆硬。
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为了让你能正确体会到这款面包的优点，请一定认真阅读一下TIPS。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
烘焙小贴士：XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
1、面团搅拌的程度是关键。一般情况下，擀10-12次即可达到面团光滑不粘手的阶段。切勿再继续擀。如果擀得过度，面包组织会变得不好嚼且难以下咽。如果擀得不足，面包组织会粗糙，并且影响成品的体积。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
2、用刀划口子的时候，可以划深一点，但别划浅了。划深有助于面包体积的膨大。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
3、这款面包，传统的造型，应该是整形成圆形，并且在顶端划一道十字形的口子。但不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
4、请将面包完全冷却后再食用。否则会有碱味XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
5、请不要把面包放置太长时间。因为如果面包的表皮变得不脆了，就没有那么好吃了。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
6、这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的麦香滋味。XDK君之博客|君之烘焙博客|君之烘焙
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中种白吐司的做法
平均3.0分，基于1位厨友评价
丸子的归来贴，终于忙完了，好不容易盼到了放假，丸子却病倒了，放假3天，在家躺了2天半，真是难受！终于可以喘口气了，现在所有的事情都告一段落了，我呢，开始憧憬着我的度假了，16号开始老公要带着我去度假了，想想自己都能笑出声来，现在在积极的准备着购物清单，哈哈，单子上面竟然竟然烘焙的原料占大部分，我真是被我自己打败了！最近虽然没有怎么发帖子，但是我还是做了不少东西的，公婆来了，怎么着也得显摆显摆吧，只不过都是做了一些比较拿手的，没有发上来，他们竟然最喜欢吃的是培根法棍，真是一家人啊，呵呵，跟老公的最爱一样，我没办法了！
这次发个中种的吐司吧，显然是存货，呵呵，幸好我还有些没发的，要不该咋办啊！
材料
中种：高粉440g，水260g，酵母6（1又1/2小匙），主面团：高粉120g，奶粉200G，水80g，糖30G，盐1小匙，黄油30克
做法
1.先将中种面团材料全部混合，搅拌成团，开始基础发酵2个小时左右；
2.将发好的中种面团放入主面团除了黄油之外的材料，后油法揉至出膜；
3.开始一次发酵；
4.分割成5份，滚圆，松弛10分钟；
5.取出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，三折法放入模子中，开始二次发酵；
6.发酵至8分满；
7.烤箱预热200°，30分钟。
小诀窍两个一斤的面包用量。
做面包方法很多，由编辑撰写的《方形优格白吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问白蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！