主料：高筋面粉(200g)低筋面粉(25g)黑麦粉(25g)可可粉(13g)糖渍橙皮丁(25g)耐烤巧克力豆(38g)蔓越莓干(50g)
图解步骤：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前用厨房用纸吸干表面水分;
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起，揉至光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，即能够拉出比较厚的薄膜;
3.将面团放入容器，然后在温暖处进行基础发酵;
4.大约30～40分钟(现在室温比较高，注意不要发过头)，面团发酵至原体积的2倍大小。手指沾干粉，戳洞不回缩不塌陷，基础发酵结束;
5.取出面团，稍稍排气后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干;
6.用折叠的方式将果干与面团揉匀;
7.将面团分割成大小均匀的两份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形;
9.自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟;
10.松弛后的面团，再次拍成长方形;
11.同样自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，捏紧收口;
12.将面团的收口朝下，排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵;
13.大约40分钟后，面团发酵至原体积的1.5～2倍大小。在面团上筛上适量黑麦面粉，用利刀割口;
14.烤箱提前预热210度。预热结束后，将面团放入烤箱，200度，中下层，上下火，25分钟。烘烤结束后，立即出炉并移至烤网上放凉。
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核桃蔓越莓软欧包的做法
生活中不够用的总是时间所以现在做面包一般都一次烤出两个这样的藤筐面包也好吐司也好多半时候分一个给小女生的同学家自从小女生上了学前班可是另外三个妈妈每天轮流接她这样日复一日的没有怨言我心里真是过意不去没什么本事就分享给她们自己手作的面包吧~这款乡村面包即便没用石板烘焙因为高温的炉内喷了水所以烤出来依旧是外皮脆韧内里柔软加上核桃的坚果香气和蔓越莓天然的甜度一切都刚刚好烤好的面包敲一敲砰砰响用锯齿刀切片时候那种特别的声音也十分令人心动搭配水果、菜蔬、奶酪、鸡蛋和饮品便是一顿丰盛的家庭早餐：)
主料高粉(175g)全麦粉(75g)酵母(2.5g)黄油(20g)调料细砂糖(25g)盐(4g)水(175g)蔓越莓干(50g)核桃(50g)半个橙子皮(适量)厨具电烤箱
将面团用后油法揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵至两倍大
藤筐中撒面粉，将面团放入藤筐继续发酵，约一个小时
发酵好的面包倒在垫了烘焙纸或者烘焙布的烤盘上，用割包刀在面包表面割出切口
烤箱预热220度，中层，烤前在面包上喷水，25分钟左右，取出后在晾网上晾凉即可
巧克力蔓越莓软欧包怎么做
巧克力蔓越莓软欧包
巧克力，蔓越莓，软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的;下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
主料：
面包粉200克低筋面粉25克黑麦面粉25克可可粉13克即发干酵母2.5克细砂糖15克水195克
辅料：
盐4克黄油15克糖渍橙皮25克耐烤巧克力豆38克蔓越莓干50克
巧克力蔓越莓软欧包的做法步骤：
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折
7.盖保鲜膜松弛15分钟
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉
12.用利刀在四角割口
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
小贴士：
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面(面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克)或75-125克的天然酵母(面团液体量根据整体干湿情况而定)。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
蔓越莓软欧的健康做法
软欧包指的是外酥内软的欧包，即有欧包健康的少油少糖的特色，又在口感上松软，不会像硬欧包那样坚硬，本身蓬松的口感与韧性十足的面包体，吃起来有点嚼劲。
外酥内软--小巧蔓越莓软欧
材料：金像高筋面粉160克，酵母3克，盐3克，细砂糖16克，奶粉6克，黄油12克，水97克，蔓越莓干50克。
小巧蔓越莓软欧的做法
1、将除蔓越莓干外的所有材料混合搅拌成光滑的面团(黄油也是一起放进去揉的，揉到面团光滑就可以了，不用到出薄膜的状态)，再加入蔓越莓揉匀。
2、滚圆面团，放温暖湿润处发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团按压排气。
4、将面团分割成6等份。
5、依次滚圆，排放在烤盘上。
6、将面团放进烤箱里，用发酵功能发酵50分钟左右(我用的嫩烤箱，里面带有水汽，若是普通的烤箱，在烤箱里放一碗温水来增加湿度)。
7、在发酵好的面团上洒上高筋面粉。
红烧狮子头的做法大全扣肉的做法大全卤肉饭的做法大全红糖全麦蔓越莓软欧包
红糖全麦蔓越莓软欧包主料：王后高筋粉200g王后全麦粉50g红糖20g总统黄油卷20g蓝燕子耐高糖干酵母3.5g盐2g水165-170g蔓越莓干50g左右
1.除蔓越莓干以外的所有食材混合揉面
2.揉到初级扩展阶段（面团有一定张力，破洞洞口有锯齿）之后加入盐搅打一分钟后再加入黄油
3.揉到面团中的黄油基本被吸收、均匀揉进面团组织中
4.之后加入蔓越莓干继续揉面（这一步也可以将面团取出之后手揉加入蔓越莓干）
5.揉到基本到达完全扩展阶段（面团有弹性张力，破洞洞口光滑无锯齿）即可，因为是软欧包，我们不需要那么绵密的组织
6.大致收整成团后放入涂了脱膜油的盆中盖上保鲜膜进行一次发酵，一发条件：28度，50分钟左右
7.一发完成的面团倒出，此时面团手感充满轻盈的软绵绵之感，面团较之一发前增大两倍
8.将一发后的面团轻拍排气（无需过度用力，软欧需要保留一些气孔）
9.将面团大致均分成两块，分别收拢成圆形和椭圆形，进行二次发酵，38度，50分钟左右
10.发酵完成的面团明显增大1.5倍，轻触表面会缓慢回弹
11.往面团表面筛一层高筋粉
12.用割包刀割出喜欢的图案，并在两块面团之间隔一小块油布防止烘烤之后涨大沾粘
13.220度预热烤箱，预热完成后烤箱朝四壁迅速用喷壶喷水造蒸汽后放入面团，中下层、烘烤20分钟左右（根据自家烤箱调整时间温度），烤到8-10分钟左右盖锡纸防止表面上色过重
14.成品图。
15.成品图。
低糖全麦巧克力蔓越莓软欧的营养做法
低糖全麦巧克力蔓越莓软欧的家常制作方法
用料：高粉180g，全麦粉55g，可可粉15g，砂糖20g，盐3g，水160g(我用了牛奶)，黄油15g，酵母1小勺，朗姆酒葡萄干，蔓越莓和巧克力豆适量。
低糖全麦巧克力蔓越莓软欧的做法
1.后油法揉至扩展阶段，加入果料揉匀后发至两倍大;
2.拍扁后分成四份，滚圆放入烤盘二次发酵;
3.撒粉割包，烤箱预热200度，20分钟左右即可。
抹茶麻薯软欧的制作方法煎牛排的做法大全糖醋里脊的做法大全黑麦蔓越莓核桃芝士软欧包
黑麦蔓越莓核桃芝士软欧包
材料：黑麦粉150g、高筋面粉250g、盐5g、牛奶200ml、酵母5g、橄榄油15g、
馅料：芝士碎适量、蔓越莓适量、核桃仁适量
做法：
把材料倒入搅拌桶一起搅拌均匀
揉至粗膜阶段时就能加入蔓越莓一起搅揉均匀
搅揉完成后即可进入一发阶段，可放入盒子冷藏一夜亦可直接发酵
芝士碎增加口感与奶香味，根据喜好自行决定那个牌子
核桃仁制作前先烤制过剪碎使用
面团一发完成后拿出排气分成三份
擀成舌型铺上馅料并卷起来
密合封口朝下进入二发阶段
二发完成后在其表面抖撒些面粉并割包（纹路根据喜好决定）
烤箱提前预热180度，上下火中层烤制22分钟（时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整）
出炉后放置冷却即可
?蔓越莓奶酥面包的14步做法
主料：面团：高粉(220克)面团：酵母(3克)面团：糖(35克)面团：全蛋液(35克)面团：奶粉(10克)面团：淡奶油(12克)面团：牛奶(105克)面团：黄油(20克)奶酥蔓越莓馅：黄油(60克)奶酥蔓越莓馅：糖粉(25克)奶酥蔓越莓馅：全蛋液(20克)奶酥蔓越莓馅：奶粉(60克)奶酥蔓越莓馅：蔓越莓(40克)
做法步骤：
1、黄油软化加糖粉打至膨松发白。
2、加入蛋液搅拌均匀至完全吸收。
3、加入奶粉搅拌均匀。
4、做好的奶酥馅，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其变硬，易于操作。
5、面团除黄油外的所有材料混合，面包机揉面20分钟。
6、加入黄油再揉20分钟。
7、揉至扩展阶段。
8、基础发酵至2-2.5倍大小。
9、完成发酵的面团取出排气分割成等份，滚圆松驰15分钟。
10、取一个面团排气，用手掌压扁，包入一颗奶酥馅。
11、收口处一定要捏紧，否则烤的过程中会爆开。所有馅包完后，将面包坯排入烤盘。
12、进行最后发酵50分钟，刷上鸡蛋液，撒上奶酥粒。
13、预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
14、放凉后食用。
蔓越莓软欧的制作方法
蔓越莓软欧
蔓越莓，软欧
还是软欧包，朴实却不失美味，简单却不失营养，招人喜欢。
主料：
高粉130g全麦粉30g糖16g盐3g奶粉10g玉米油10g水90g酵母3g蔓越莓干30g核桃碎30g
蔓越莓软欧的做法步骤：
1.把除干果之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
2.加入蔓越莓干揉匀。(这步可省略，在整形时与核桃碎一起加入)
3.放温暖处发酵至两倍大。
4.面团排气，松弛十分钟后擀成椭圆形面片，撒上核桃碎，从短边卷起。
5.卷成橄榄形，放温暖湿润处发酵。
6.发酵至两倍大，表面筛高粉，用锋利的刀划口。(随个人喜好来划)
7.烤箱150度预热好，烤盘放入中层，上下火，烤20分钟。(温度、时间只可参考)
8.烤好的样子，放置了一晚表面已经皱皱巴巴了。
9.切片开吃。
小贴士
份量不多，完全可以纯手工操作。水量根据实际情况增减。
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