《巧克力椰肉曲奇》主料明细
黄油80克低筋粉100克砂糖40克全蛋液13克牛奶13克炼奶适量巧克力适量椰子肉适量
《巧克力椰肉曲奇》调料明细
盐1克
《巧克力椰肉曲奇》做法步骤
1
取椰子肉适量,切成小颗粒状备用。2
全部主料用厨房电子秤称量备用。3
黄油软化打发。加入糖粉、细砂糖、盐打发到颜色变浅,体积膨大。4
加入鸡蛋液充分打发至融合。5
加入牛奶充分打发至融合。6
巧克力隔水融化,搅拌均匀。巧克力的用量较少,做出来的饼干颜色金黄,用量多了就是巧克力色,所以巧克力的用量可以依照个人喜好添加。7
筛入低筋面粉,椰肉,炼奶用刮刀搅拌均匀。8
将烤盘铺上油纸,取大小相等的面团用花型饼干模具压出形状。9
把烤盘放入预热好的烤箱,上火180度,下火120度,中层25分钟。根据曲奇饼的厚度调整烘烤时间,烤至酥脆,表面金黄就可以了。扩展阅读
蔓越梅曲奇, 巧克力曲奇
《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉200g蔓越梅粒20g鸡蛋1g砂糖或糖粉50g
《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》调料明细
《蔓越梅曲奇,巧克力曲奇》做法步骤
1
软化的黄油用打蛋器先打匀,再倒入糖和鸡蛋,继续打发体积膨松。并加入剪碎的蔓越梅粒,打匀~2
将饼干面糊包在保鲜膜里,将面糊整理成方块状~(我分了两块,一块加了巧克力,做成了圆的)3
把面团放在冰箱冷藏一晚或者冷冻一个小时~4
切片放在铺了锡纸的烤盘上~5
烤箱170度烤15—20分钟烤至微黄~6
完成,把枣保存的放在密封盒子里,其他开吃啦~香草巧克力曲奇做法
主料:低筋面粉175克
辅料:可可粉30克苏打粉小半勺
调料:食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后,用电动打蛋器打至松发状:颜色发白、体积变大,刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精,用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松,糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉,切拌至看不见干粉即可,避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中,切拌均匀
7.案上铺保鲜膜,将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形,一共两条,趁势用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏或冷冻:冷藏最少3小时,冷冻就看着办吧,什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了,第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团,切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻,直接用锯齿刀切就行,如果有碎块掉下来也没关系,把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上,注意留出足够的空隙,饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱,关上烤箱门后,降到170℃,烤12、13分钟左右,关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘,室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化,否则面团会过于松散,切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放,使其不能完全融化,这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同,目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉,口感略有不同,普通面粉能增加饼干的韧劲,似乎口感更好。
香草巧克力曲奇的做法
主料:低筋面粉175克
辅料:可可粉30克苏打粉小半勺
调料:食盐1/4小勺黄油150克香草精1小勺巧克力(黑)150克白砂糖40克红糖100克
香草巧克力曲奇的做法
1.黄油充分软化后,用电动打蛋器打至松发状:颜色发白、体积变大,刮刀划过时痕迹呈羽毛状
2.加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精,用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟(看您打蛋器的功率)
3.打至黄油非常蓬松,糖不必完全融化
4.筛入可可粉和面粉,切拌至看不见干粉即可,避免过度搅拌
5.苦甜巧克力切碎
6.一次加入面糊中,切拌均匀
7.案上铺保鲜膜,将大约一半面糊放在保鲜膜上
8.整成约长20cm的圆柱形,一共两条,趁势用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏或冷冻:冷藏最少3小时,冷冻就看着办吧,什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了,第三天烤的
9.取出冷藏或冷冻后的面团,切成大约1cm厚的薄片(冷冻的话不用解冻,直接用锯齿刀切就行,如果有碎块掉下来也没关系,把碎块按在饼干上就行)
10.均匀排在烤盘上,注意留出足够的空隙,饼干在烤的过程中会膨胀许多
11.送入预热180℃的烤箱,关上烤箱门后,降到170℃,烤12、13分钟左右,关烤箱再焖5分钟左右
12.取出烤盘,室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊
烹饪技巧
1、黄油要充分软化,否则面团会过于松散,切片的时候容易碎;
2、砂糖要后放,使其不能完全融化,这和做磅蛋糕、玛芬蛋糕以及其它一些饼干不同,目的是让饼干的口感更酥脆;
3、可以用普通面粉代替低筋面粉,口感略有不同,普通面粉能增加饼干的韧劲,似乎口感更好。
巧克力冰曲奇做法9
巧克力冰曲奇怎么做美味,巧克力冰曲奇的具体制作过程
巧克力冰曲奇食材包含以下:
材料(30块左右):黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克
烤:中层,170度,上下火,15-17分钟。
巧克力冰曲奇的图文做法
1、巧克力切成小碎粒,比绿豆小。
2、黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大,颜色变白。
3、分2次加入蛋液,每次都搅打均匀。
4、把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。
5、用刮刀拌至均匀看不到粉类。
6、加入巧克力碎,用刮刀继续拌合至大至均匀。
7、再用手抓捏成团。
8、把面团平均分成两等份,分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。
9、用保鲜膜包好,冷冻3个小时,移至冷藏室半小时后,取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。
特别提示
1、巧克力一定要用纯可可脂巧克力,不要用代可可脂的那种哦。
2、面团在最后切的时候易松散,没关系,切完后,挨个整理一下成圆片状即可,最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。
如何制作巧克力坚果曲奇
小编为你分享如何制作巧克力坚果曲奇
主料:低粉115克,蛋液15毫升,黄油75克,糖粉60克,腰果40克,核桃40克
步骤:
1.黄油室温软化,加入糖粉,用打蛋器打发。
2.加入蛋液后搅打均匀。
3.腰果和核桃用料理机打碎。
4.核桃碎和腰果碎放入烤箱,(留少许用来做装饰)230度烤4分钟,(设置了6分钟,其实不用这么久)
5.烤香的果仁碎和低粉一起倒入黄油里。
6.搅拌均匀。用手抓拌成团。
7.放入冰箱冷藏一个小时。
8.将面团擀成2-3毫米厚的面片
9.再用模具切成一个个小圆巧克力隔水融化。
10.取一个圆形饼胚,小心地在巧克力液体里面滚一圈,再蘸上一圈坚果碎。
11.放入烤盘。
12.把烤盘放入预热好的烤箱,170度,上下火,中上层,烤15分钟。
13.出炉冷却,密封保存。
巧克力裂纹曲奇的做法
巧克力裂纹曲奇(参考分量:24块)
配料:低筋面粉100克,黑巧克力100克,黄油45克,细砂糖50克,全蛋液75克(约1个半鸡蛋),可可粉12克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),糖粉适量
烘焙:烤箱中层,上下火170℃,20-25分钟
做法:
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀,再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱,冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球,摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上,需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状,并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了。
巧克力咖啡豆曲奇♡
《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细
低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细
糖粉15g咖啡粉15g
《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤
1
黄油切小块隔热水软化。2
隔热水打发至微白。3
筛入红白糖粉继续打发。4
加入蛋液继续打发。5
加入咖啡粉搅拌均匀。6
加入巧克力粉搅拌均匀。7
分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。8
称出5-7g的小球,并搓成椭圆形。9
用刮刀轻轻压出一条痕。巧克力花生曲奇饼干
1.准备好一切材料,避免手忙脚乱~
2.将软化的黄油中加入砂糖,用搅拌机搅拌。
3.分次加入全蛋,用搅拌机搅拌,直至成为奶糊。
4.将面粉和小苏打筛入,用橡皮刀无规则搅拌。
5.加入切好的巧克力小块,用橡皮刀搅拌。
6.用小勺取出面糊,一次大概十五克,放在垫有油纸的烤盘上。烤箱预热后,放入烤箱,上下火全开,20分钟左右,关火。
7.在烤箱中焖10分钟后,拿出,切成自己喜欢的图案,装盘。
感谢您的阅读,希望《巧克力椰肉曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的巧克力蛋糕的做法专题!