杏仁曲奇的方子看了很多,自己也尝试过不同配方,最后总结出一个自己的方子~
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料
低筋面粉230g全蛋液50g黄油150g糖粉85g黑巧克力60g杏仁片60g香草精5滴巧克力杏仁曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化,嫌软化慢的话,可以放微波炉里稍微叮一会,加入糖粉用手动打蛋器打发至颜色变浅。
2.黑巧克力隔热水融化,加入至1中搅拌均匀。分3次加入蛋液打匀,滴入香草精搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉,用搅拌棒将其拌成面团,加入杏仁片。
4.塑形,做成长方体之后用保鲜膜包住放入冰箱中冷冻1个小时,烤箱预热,取出后饼干后切片放入烤箱,16520分钟
小贴士
由于不想每次做饼干都要多出一点蛋液,所以方子里面放的蛋液是一个鸡蛋的量,鸡蛋尽量挑选中等大小,加入面粉后如果觉得面团太湿,可以放入冷藏中冰一会再塑形。如果想饼干带点苦味,可以加入10g可可粉.