#九阳烘焙剧场#黄金豆渣包
黄金,豆渣包
为啥叫黄金包,你肯定猜不出面包是用黄豆花生豆渣做的,馅是黑芝麻的,表面撒的是小麦胚芽,用了少量橄榄油,百分百高纤健康面包,如此营养才是真正的黄金呢!组织带韧性,咬下去特别有嚼头有实在感而不失柔软性。因为面包无糖而馅料微甜会觉得刚刚好,个人很喜欢。完全无负担的营养面包
主料:
花生黄豆豆渣(滤干水份)110g豆浆160g高粉40O盐2酵母3鸡蛋50橄榄油10g自制黑芝麻馅小麦胚芽
做法步骤:
1.豆渣要滤干水,除了油全部材料混合静止半小时,和成团,加入油和成完扩展
2.发酵两倍大,排气,分成12等份,揉圆,每个都包入馅,收口向下
3.放入酵箱内置一杯开水发至2倍大,刷蛋黄,撒小麦胚芽
4.180度18分钟热风中层
5.金灿灿,的的确确由豆渣和面发出的黄金
6.不失柔软并且弹弹的
7.配个小米粥,高纤营养一级棒
8.另一盘可以这样撒杏仁片,椰容,芝麻,来个选秀,同是豆渣做的,哪款是最上镜小姐?
9.如果喜欢甜还可以夹奶油呵!
10.补上第2盘烤制图,营养给力
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低脂高蛋白豆渣面包怎么做?豆渣面包的5步做法
低脂高蛋白豆渣面包
低脂,高蛋白,豆渣面包
主料:
全麦面包粉260g、豆浆渣(75克黄豆榨完有水分)适量、油5g
低脂高蛋白豆渣面包的做法步骤:
1.豆渣和面粉和好后很粘,但是继续揉(虽然粘一手,)揉到扩展阶段能拉出膜,然后发酵一般发酵2小时左右,如果不着急吃可以放冰箱一夜第二天再做效果更好
2.发酵好的面分3份,排气,然后卷起来
3.放进盒子里第二次发酵到2倍大,烤箱预热180度
4.烤30分钟我用的150度我的烤箱温度太高上色重了,
5.烤好冷却切开后很松软,我放的油很少,在减脂期,但味道太赞
小贴士:
我做面包一般不爱过称,经验党哈哈,大家看着办,一般早上做豆浆后豆渣完全利用了,
卡通包怎么做?卡通包的10步做法
#蒙牛嗨milk羽泉精选牧场牛奶#卡通包
卡通包
主料:
高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶200g、蛋黄1个、白砂糖35g、盐2g、酵母5g、黄油25g、装饰巧克力适量、大杏仁18个
做法步骤:
1.面团:除黄油外的所有材料混合
2.揉至扩展阶段,加入黄油继续揉,搓
3.揉到完全扩展阶段
4.盆里抹黄油,将面团放入盆里,盖保鲜膜进行发酵
5.大概三小时,用手戳面团,不反弹就好啦
6.排气,分成16个面剂子,松弛15分钟左右
7.松弛完,再次滚圆放入方形八寸蛋糕活底模具中,杏仁插入面团里,入烤箱进行二次发酵
8.二发好的面团筛上一层面粉
9.烤箱170度预热,预热好后,上下火170中层烤25分钟就好啦
10.出炉凉凉,融化巧克力画出猫眼睛,鼻子,嘴巴
黄金牛角包怎么做好吃
COUSS特约食谱黄金牛角包
黄金,牛角包
主料:
高筋面粉200g、低筋面粉100g、细砂糖50g、盐1/2小匙、即溶干酵母1g、泡打粉1/4小匙、奶粉15g、芝士粉10g、全蛋50g、水90g、无盐黄油30g
辅料:
装饰:全蛋液、黄油
做法步骤:
1.准备好所有的材料;
2.将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内,开启2档开始搅拌面团;
3.搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油;
4.继续用2档搅拌面团,搅拌至面团变得光滑,具扩展阶段;
5.将面团取出揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟;
6.将松弛好的面团分割成8等份,用手搓成圆椎形,松弛10分钟;
7.将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形;
8.在宽的一头切一个小口;
9.向两边翻开;
10.用双手将面团往下卷起,再将卷起的两头搓尖;
11.将面团排放在烤盘上,两头向内弯,整成牛角形;
12.放温暖处松弛20分钟;
13.松弛完后在面团的表面均匀的刷上蛋液;
14.放进预热至上下火为170度的烤箱中层,烘烤10分钟;
15.取出,刷上一层融化的黄油,放进烤箱烘烤5分钟,再取出刷上一层融化的黄油,最后烘烤5分钟左右,面包表面金黄即可。
面包机版豆渣面包怎么做?豆渣面包3步家常做法
【柔与韧的平衡】豆渣面包(面包机)
豆渣面包,豆渣
每次用豆浆机做好一壶豆浆,都能隔出100多克的豆渣。豆渣用来做煎饼,摊蛋饼较油腻,直接入菜口感较粗糙。所以今天尝试加到面团里充当中种做面包结果很惊喜,面包很有弹性,却不失柔软感,撕着吃不掉渣,带着淡淡的豆浆香味。深夜启动面包机,用了预约功能,经历7小时的面包,专属自己的清晨小惊喜~
主料:
豆渣(湿)156g、原味豆浆70g(酌情增减)、金像高筋面粉300g、细砂糖30g、海盐4g、无盐黄油20g、干酵母5g
做法步骤:
1.除黄油和酵母外,细砂糖,盐,冷藏的豆渣和一半豆浆倒进面包机搅拌桶,高粉过筛倒入,预留10g高粉不加,开启揉面功能,揉面过程酌情添加剩下的一半豆浆,不一定全部加入(因为各家的豆渣含水量不同,揉面时一点点加豆浆感觉面团软硬适中即可。)
2.约5min后,已经成团,停止程序,把预留的10g高粉铺在面团顶端,冷冻的黄油切成小块放在面团上。酵母避免接触黄油,倒在高粉上。主要是不让酵母接触面团和黄油慢慢解冻时淅出来的水份,酵母遇水会被激活哦!
3.重新开启和风或柔软面包程序,预约7小时后完成。然后就美美的睡一觉吧~
黄金芝士面包怎么做?黄金芝士面包的8步做法
黄金芝士面包
黄金,芝士面包
因为我很喜欢芝士,刚好看到这个配方,就立刻买来黄金芝士粉一试.
主料:
高筋粉280g黄金芝士粉10g鸡蛋1个牛奶160g糖30g盐1勺酵母3g黄油25g
黄金芝士面包的做法步骤:
1.准备好所有的材料,准备开做啦!
2.除黄油外所有材料放入面包桶中,酵母记得跟液体糖类隔开,然后选面包机的自动和面程序
3.自动和面30分钟,在第20分钟的时候放入黄油,我的面包机自动和面程序一次是15分钟,所以我选了两次和面,和面完成后就是这个样子啦
4.选择面包机面团发酵程序,发酵2个小时,我的面包机的发酵程序是1个半小时,所以我又常温发酵半小时了,发酵完成就是这个样子.(注意可能面粉的原因,有时候发到一个半钟的时候就已经发酵完成,所以要注意发酵的速度,时间不是固定的,不然会发酵过度满出来...)
5.选择面包机自助烘烤程序,浅色35分钟烘烤,我的面包机一次是10分钟,所以我连续烤了3个10分钟,最后再5分钟,烤完就是这个样子滴,嘻嘻...很漂亮吧
6.出炉...哈哈....颜色很好看,好像胡萝卜面包的感觉
7.闻起来真的有一股羊奶的臊味
8.刀功不是很好呀,面包出来真的很软,比我之前烤的面包软很多,应该是放了够多黄油的原因,之前都不怎么放黄油,味道的话,吃起来羊奶芝士味是挺重的,而且会觉得有点腻,毕竟芝士和黄油挺多的,所以我吃的时候涂了一层酸奶,中和了一下味道,口感就好很多了.
小贴士:
刀功不是很好呀,面包出来真的很软,比我之前烤的面包软很多,应该是放了够多黄油的原因,之前都不怎么放黄油,味道的话,吃起来羊奶芝士味是挺重的,而且会觉得有点腻,毕竟芝士和黄油挺多的,所以我吃的时候涂了一层酸奶,中和了一下味道,口感就好很多了.
小餐包怎么做?早餐包的10步做法
小餐包/早餐包
小餐包,早餐包
主料:
高筋面粉1斤、黄油25g、鸡蛋1只、酵母5克、水200g左右
辅料:
盐适量、糖适量、蛋黄(最后上色用)适量、芝麻(装饰用)适量
早餐食谱:美味小餐包:
1.酵母先加适量温水调和融化
2.除了黄油,把所有材料混合搅拌均匀揉成团,再加入黄油,揉成带筋道面团(第2步开始图片和步骤说明不同步的,期间忘记拍照了(_))
3.把面团放入容器中,封上保鲜膜,发酵1个小时左右,发至两倍大
4.发酵好的面团手按下去有小洞,不反弹
5.然后将面团分成均匀小份,滚圆,整齐排放在烤盘里(烤盘提前刷一层油)
6.放烤箱,30度左右温度进行发酵20分钟
7.发好后取出,面上刷上蛋黄液,散点芝麻做装饰
8.烤箱上火220度,下火180度,预热5分钟
9.烤盘放入,烤约15-20分钟即可
10.期间要查看烤箱内情况,避免烤焦
豆渣辫子面包怎么做营养
简介
豆渣、面包一中一西,两个看起来不搭界的食材,依旧可以完美的组合、融合在一起,豆渣含有丰富的膳食纤维,虽然口感粗糙,但是与其它食材配在一起不仅感觉不到它的粗糙,而且在不知不觉中就把营养吃进肚子里去了
用料
面包粉350g玉米油30g绵白糖40g豆渣110g酵母粉2g盐1g水130g
豆渣辫子面包的做法步骤
过滤出的豆渣倒入面包桶内
1除芝麻外的所有材料放到面包桶开启和面程序(20分钟)和成面团
2室温下饧发至原来的2-2.5倍大小
3取出在案板上充分揉匀排气分割成大小合适的小面团,每三个一组搓成细长条如图所示
4像编辫子一样
5编好把两头捏紧
6做好后的生胚摆放在刷了油的烤盘里二发
7二发完成后表面刷蛋液撒上芝麻
8烤箱提前预热到180度,上下火烤25分钟即可
9小贴士
烤制期间表面上色后要加盖锡纸。
豆沙排包怎么做?豆沙排包的10步做法
#美的绅士烤箱#豆沙排包
豆沙,排包
主料:
面包粉260g、牛奶130g、鸡蛋液40g、盐2g、糖40g、黄油20g、酵母5g、红豆沙150g、鸡蛋液(刷表面用)10g
做法步骤:
1.把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶,启动和面程序,大约15分钟左右,和到光滑的状态后,加入软化的黄油,继续和面。
2.和到能轻松扯出透明的薄膜,盖上面包机盖发酵一个半小时左右。
3.发酵至两倍大,用手指按压一个孔后不回弹。
4.取出发酵好的面团,分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片,均匀地涂抹上豆沙。
5.从一侧慢慢卷成长条。
6.稍微压扁后从中间切成两半。
7.捏住一头,把两股面团像拧麻花一样拧起来,到另一头结尾处捏紧。
8.所有麻花卷做好后,均匀地排列在涂抹油的烤盘上。
9.放温暖处醒发至两倍大,表面刷一层鸡蛋液。
10.醒发好的面包胚放烤箱中层,上下火180度烤20分钟,上色后加盖锡纸。看成品,诱人吧?这一筐很快就吃完了。
小贴士:
揉面的时候案板上放适量干面防粘。
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