《黄金牛角包》主料明细
高粉200克低粉100克酵母2.5克吉士粉10克奶粉15克全蛋1个水140克黄油30克全蛋液1个融化的黄油20克
《黄金牛角包》调料明细
糖粉50克盐2克泡打粉1/4小勺
《黄金牛角包》做法步骤
1
除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀。2
加入水和成一个光滑的面团。3
加入黄油揉均匀，团成面团，松弛15分钟。4
松弛后的面团开始整型。擀成长方形面片，用量具平均切割成相等小长方形。5
对角切割成三角形。6
在宽的那边切开一个长度约1.5CM的小口，将开口处的面团往两边折（照片上我只折了一个角是想让大家看，另一边也要折上哦），然后用手把面团由宽的那边向窄的那头卷起，排入烤盘，继续松弛15分钟。7
表面刷上全蛋黄油液；烤箱预热180度，上下火中层烤12分钟后取出，刷上黄油再烤5分钟，取出再刷一遍黄油再继续烤5分钟即可。