《风靡烘焙界的曲奇杯子》主料明细
黄油35克蛋黄1个低筋面粉90克巧克力豆17克
《风靡烘焙界的曲奇杯子》调料明细
红糖32克白糖23克
《风靡烘焙界的曲奇杯子》做法步骤
1
倒入红糖、白糖和软化的黄油，混合均匀2
倒入蛋黄拌匀3
筛入低筋面粉，搅拌至酥粒状4
倒入巧克力豆，搅拌均匀5
将拌好的面团装进高温纸杯中，杯底跟杯壁的面团要铺均匀6
放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟7
烤好的曲奇杯取出放凉后进冰箱冷冻10分钟，最后倒入浓缩酸奶即可食用8
美美哒扩展阅读
玩烘焙必需会的--曲奇
《玩烘焙必需会的--曲奇》主料明细
黄油125克低筋面粉150克果酱适量鸡蛋20克牛奶25克
《玩烘焙必需会的--曲奇》调料明细
盐1.5克糖粉60克小苏打1克
《玩烘焙必需会的--曲奇》做法步骤
1
糖粉和盐混合后加入软化的黄油用电动打蛋器打发2
加入小苏打，使饼干更酥脆，继续打发搅拌3
加入鸡蛋液，拌匀4
然后慢慢加入牛奶，分次边倒入边搅拌5
筛入低筋面粉，拌匀，最后快速搅打2~3分钟使得面糊打发6
面团装入裱花袋中，均匀的挤在烤盘上7
放入烤箱，上下火150度，烤15~20分钟8
烤好后待凉点缀些果酱装饰即可亲子烘焙曲奇饼干
《亲子烘焙曲奇饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋1个低筋面粉200g红豆馅60g
《亲子烘焙曲奇饼干》调料明细
白糖80g香草精几滴
《亲子烘焙曲奇饼干》做法步骤
1
将黄油放于室温软化，用打蛋器搅打至顺滑，将白糖（讲究点的可以用糖粉）分次加入到黄油里。2
搅打至泛白的状态。3
分次加入蛋液，搅拌均匀。4
分次加入面粉，换刮刀切拌。5
如果有的话，可以滴入几滴香草精。（不加也没关系）准备好面糊后装入挤花袋中。6
烤箱预热至180度，烘烤18分钟左右。（具体时间要根据自己的烤箱调整哦）7
在剩余的面糊里加入红豆馅，制作出红豆曲奇。【多妈学烘焙】芝麻曲奇
《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉170g白芝麻30g鸡蛋1个（约55g）
《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》调料明细
糖粉60g
《【多妈学烘焙】芝麻曲奇》做法步骤
1
黄油软化后用打蛋器搅打几下后加糖粉；2
用打蛋器打到糖粉和黄油融合，颜色稍稍发白；3
鸡蛋打散，分两到三次倒入黄油中，用打蛋器打到完全融合；（不要一次性把鸡蛋液放入黄油中，会不好搅打导致油水分离不能融合）4
打好的黄油颜色发白、体积有些膨胀；5
低筋面粉过筛后倒入黄油盆中，白芝麻炒熟后用料理机磨碎也倒入盆中；（备注：白芝麻不磨也可以，用整粒的也挺好看的，我是之前磨好的，就直接用了）6
用刮刀轻轻的将盆中的黄油、面粉、芝麻拌均匀；7
裱花袋装好曲奇花嘴，套在一个杯子上，将曲奇原料装入裱花袋中；8
烤盘上铺好油纸或锡纸，挤出喜欢的花形；9
烤箱170度预热，上下火，烤箱中层，20分钟左右，看到饼干上色即可；10
曲奇饼干出炉后晾凉就可以吃啦，自己做的手工曲奇真材实料，味道棒棒！！不过含油量太高，要减肥的不可多吃啊！！！11
如果一次吃不完要记得装入密封盒里哦，要不然会受潮的！！+核桃曲奇切片#haollee烘焙课堂#
《+核桃曲奇切片#haollee烘焙课堂#》主料明细
黄油90g低筋面粉140g蛋黄1个核桃仁70g
《+核桃曲奇切片#haollee烘焙课堂#》调料明细
糖粉45g
《+核桃曲奇切片#haollee烘焙课堂#》做法步骤
1
核桃剥好以后烤箱中层170度烤十分钟冷凉搓掉皮待用。2
准备好材料3
黄油室温软化分三次加入糖粉，用打蛋器打至完全融合。4
分三次加入蛋液并至完全融合。5
放入核桃，搅拌均匀6
筛入低筋面粉，Z字型翻拌均匀，没有干粉即可。7
用保鲜膜整形，我一般都是整成长方形，然后放冷冻室冷冻1小时8
从冷冻室拿出来，均匀的切成厚度为0.5厘米的片9
烤箱175度预热5分钟，曲奇烤20分钟以后，人看着再上色几分钟即可。10
曲奇的另类
《曲奇的另类》主料明细
低筋面粉180g无盐黄油125g鸡蛋50g食用盐1g
《曲奇的另类》调料明细
糖粉80g
《曲奇的另类》做法步骤
1
准备好所有的食材。2
黄油要室温软化，用刮刀可以刮下，成为软膏状为之软化好了。用打蛋器低速打发3
分三次加入糖粉。【没有糖分可以用细砂糖或者白糖】充分搅拌均匀。4
加入一半蛋液。【一个鸡蛋有50到65克。可以选择一个不那么大个的鸡蛋就可以】搅拌均匀再加入另一半，用打蛋器低速搅拌均匀5
加入盐【根据自己的口味，也可以替换成抹茶粉，奶粉等】。我一般用盐都是最后加入的。6
加入过筛的低筋面粉【面粉是低筋小麦粉。高筋粉也可以，但是口感不太好】用刮刀搅拌均匀7
准备好裱花嘴和袋，把糊装入袋子里。【平时一般用6齿圆嘴】由于那个给一个小徒弟带走了，所以就用了其他的8
均匀挤再铺了油纸的烤盘上。由于比较薄，所以上下火170℃，烤了10分钟9
这是烤好的虫虫曲奇。时间的把握很重要，一般我是根据曲奇底部有点发焦之后关火10
这是剩下的面糊，加入了一点点的咖啡，给一个徒弟操作，因为今天是他重要的日子11
直接装袋，不用裱花嘴，下面剪一个小口12
这个是属于他和妻子那囧囧的爱，2012年13
这是他不看火的后果14
欢迎大家吐槽。我用的是小熊的烤箱，在东京买的。30L，还送打蛋器的。火力调节很难调到准确，而且发热不均匀，建议大家购买其他的。我的那个是499元花生酱曲奇#九阳烘焙剧场#
《花生酱曲奇#九阳烘焙剧场#》主料明细
黄油120克全蛋液45克奶粉15克低筋面粉145克花生酱2大勺
《花生酱曲奇#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉20克盐2克
《花生酱曲奇#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油在室温下软化。2
将糖粉加入黄油里。3
用打蛋器打发黄油和糖粉，将黄油打发至颜色变浅，体积变大。4
分次加入蛋液，将蛋液和黄油打发完全融合。5
每一次将蛋液和黄油要完全吸收再加一次。6
筛入的低筋面粉和奶粉。7
将粉类和黄油拌匀。8
加入花生酱。9
将花生酱和黄油面糊拌匀，将花生酱曲奇面糊整成方形，放在冰箱冷藏2小时以上。10
将冷藏好的花生酱面糊切片放在烤盘里，烤箱180度预热，放在烤箱中层烘烤15分钟。11
烘烤好的花生酱曲奇浓香扑鼻，无法抗拒。柠檬曲奇的做法
柠檬，曲奇
主料：低筋面粉70g，黄油35g，糖粉20g，鸡蛋一个，柠檬适量
步骤：
1.柠檬一个
2.盆中放盐
3.加入清水将柠檬洗干净
4.然后擦出柠檬皮屑
5.鸡蛋一个打散成蛋液
6.黄油软化
7.加入糖粉
8.搅打成如图状态
9.分次加入蛋液
10.加大至融合
11.搅打好的样子
12.加入柠檬皮屑
13.筛入面粉翻拌均匀
14.装入裱花袋
15.挤出形状上下火190度25分钟即可
腰果曲奇的做法
主料:腰果250克白芝麻100克鸡蛋50克低筋面粉200克
辅料:黄油130克糖粉250克
调料:食盐2克白糖120克细砂糖35克香草精适量
腰果曲奇的做法
1.腰果放入冷水中煮上三分钟，捞出后控干水分，将腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒
2.直至炸得微微发黄后捞出来，将洗干净的白芝麻炒熟，锅中放入适量的糖和少量的植物油，开小火，不停的翻炒
3.炒到白糖完全融化，成黄褐色且无气泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均匀的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒
4.不停的翻炒，让芝麻都粘满腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黄油室温软化，加入细砂糖、糖粉、盐等材料，打发成为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
5.分两、三次加入蛋液，用电动打蛋器搅拌均匀
6.再加入香草精搅拌均匀，再加入过了筛的低筋面粉，用橡皮刀象切菜一样切入，轻轻搅拌，千万不要划圈搅拌
7.将搅拌好的黄油面糊放入挤花袋中，烤盘上垫有锡纸，将面糊挤成圈在烤盘上，每个饼干之间要留出间距
8.中间填上芝麻腰果，放入预热180度的烤箱，放烤箱中层烤至边缘着色即可，大约需要18分钟
9.烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存
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