食材明细
中种面团高粉200g酵母2g鸡蛋1个牛奶110g糖9g
主面团高粉80g牛奶65g奶粉18g酵母1g糖36g盐4g抹茶粉12g
其它黄油35g
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
抹茶吐司的做法步骤
1
将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；2
启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；3
取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；4
第二天取出发酵好的中种面团，撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；5
加入切薄片的黄油35g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；6
取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；7
将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；8
将面团擀成椭圆形；9
翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；10
再次将面团擀成椭圆形；11
翻面，从上往下卷起2-2.5圈；12
放入模具（三能450g）；13
烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至模具九分满，盖上吐司盖；14
入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；15
待土司完全晾凉后切片；