食材明细
中种面团面包粉175克酵母粉3克牛奶110克
主面团盐1克面包粉60克奶粉20克白糖30克黑加仑40克鸡蛋1个黄油15克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
黑加仑牛奶吐司的做法步骤
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原料：中种面团包括面包粉175克、酵母粉3克和牛奶110克。2
将三种原料混合，搅拌成柔软的面团冷藏发酵10个小时左右。3
主面团的原料：中种面团、白糖、鸡蛋、奶粉、面包粉、盐、黄油、黑加仑。4
将中种面团、白糖、鸡蛋、盐、奶粉、面包粉混合后揉制成光滑柔软的面团，即扩展阶段。5
加入黄油，继续揉制，让黄油充分溶到面团中，揉到能拉大片薄膜的状态即烘焙达人们常说的手套膜状态。6
将黑加仑洗净去蒂。7
分几次加入到面团中，并且揉匀。8
将面团整理好，放入盆中，置温暖处饧发。9
当面团长到2倍大时，用手拍，能听到“嘭嘭”的声音，手指按压，有明显的坑不回弹即可。10
将面团按压，充分排气，分成三等份，折叠成圆柱形，静置20分钟。11
20分钟后，取出一块面团，再次按压排气。12
再次从上往下折叠成圆柱形，依次做好另外两个面团。13
放进吐司盒内，在温度38度的环境下饧发至吐司盒的八分满时，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完后成，将吐司盒入烤箱烤45分钟即可出炉。14
晾凉后，切片，用保鲜袋包装即可。15
成品。16
成品。