食材明细
主料T65小麦粉250g王后柔风吐司粉250g奶粉20g黄油40g25度净水280g（揉面用）
辅料精盐10g白糖40g抹茶入绿茶叶10g酵母粉20g净水100g（溶解酵母用）鸡蛋1个橄榄油少量
原味口味烤工艺数小时耗时普通难度
日式抹茶绿茶吐司的做法步骤
1
日式抹茶入绿茶叶，秤取8g用搅拌器打成粉末。2
打成粉末的茶叶3
称取小麦粉、抹茶入绿茶粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。4
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。5
将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。6
分几次加入280g净水，揉成基本成型的面团。7
秤取40g黄油，用微波炉加热。8
黄油变软后，揉入面团中。9
秤取2g抹茶入绿茶茶叶，揉入面团中。10
将光滑的面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时（冬季1小时30分钟）。11
第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。12
在吐司模具里均匀地刷上橄榄油。13
将2个面团放入吐司模具里，在面团上刷上事先打好的蛋液，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时30分钟。14
第二次发酵结束后，再次刷上蛋液；同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）15
将放有面团的吐司盒（打开盖子），开始烘烤：170度、上下火、35分钟。16
面包出炉后，脱模，自然冷却。17
成品