食材明细
中种面团高粉80g牛奶100g酵母2g鸡蛋1个糖9g
主面团牛奶65g奶粉25g酵母1g糖49g盐4g
其它可可粉10g黄油40g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶香可可格子吐司的做法步骤
1
将中种面团所有材料按先液体后固体投入面包机桶；2
启动一个20分钟和面程序，将材料揉成面团；3
取出面团，揉圆，放容器中盖上保鲜膜，置冰箱冷藏发酵17个小时成中种面团；4
中种面团撕成小块投入面包机桶，所有主面团材料投入面包机桶，启动一个10分钟和面程序将材料搅拌成团；5
加入切薄片的黄油40g，再启动一个10分钟和面程序搅拌面团；6
取出面团，手动揉面大约10分钟，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜（揉、摔手法结合很容易出手膜）；7
面团等分成两份；8
其中一份面团揉进10g可可粉，这里要依据白色面团的湿度看可可粉是否需要预先用水化开，我这个面团较湿，是直接加的可可粉，用面包机搅拌5分钟成可可面团；9
将两个面团分别等分成六分，揉圆；10
两个颜色的面团交错放进吐司膜中（三能450g）；11WwW.hp299.cOm
烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至八分满，盖上吐司膜盖子；12
入烤箱，上下管200度，烤制35分钟，出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；13
待土司完全晾凉后切片；