今天这款小餐包，属于咸口的，做早餐非常合适。做法超级的简单!
发酵粉6G(我用5G)，细砂糖12G，盐6G(我用细盐5G)，水177G，橄榄油9G。用料：高筋粉300G，洋葱碎18G，
1.称量所有材料，发酵粉放入温水中静置10分钟。2.将所有液体材料先放入面包桶中，然后加入高粉，盐和糖，开启一个揉面程序。
3.一个揉面程序结束后，面团已经光滑，手揉几下，然后放入盆中，发酵至两倍大。
4.发酵好的面团排气后，分割成10个面团，大约53G一个，松弛15-20分钟。
5.松弛好的面团滚圆排入烤盘中，放在温暖地方进行二次发酵。黄油小餐包的做法
6.发酵好面包胚，顶端用剪刀剪十字口，然后放入预热180度的烤箱15-20分钟出炉。
美味小贴士
1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。
2.面团揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一发的温度不要太高，控制在20-25度比较好。
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如何制作德式小餐包，德式小餐包的简单做法
小编教你如何学做德式小餐包
德式小餐包
用料：
面团：高筋粉125g，细砂糖1/2小勺，盐1/4小勺，干酵母1/2小勺，水75g，黄油5g，
碱水：水750g，盐1.5小勺，小苏打1/2小勺
装饰：松酥粒1/2小勺
德式小餐包的做法
1、将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团，加入黄油，继续揉至拉膜。放入碗中，基础发酵至2倍大。分割成3等分，放在油纸上，松弛20分钟。
2、将所有碱水料倒入锅中，煮沸，放入面团，汆烫5秒钟捞出。
3、放入烤盘，表面撒少许松酥粒。放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15分钟左右，表面金黄，出炉
圆滚滚的样子好可爱
酥粒餐包的做法
原料：
高筋面粉270克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克、酵母4克、黄油35克、蜜豆150克
汤种：
高粉20克，水100克
酥粒：
低粉30克，糖15克、黄油15克
做法：
1.高粉20克，水100克放入小锅中拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90克凉透备用
2.除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种
3.放到温暖湿润处进行第一次发酵,基础发酵至原来2倍大
4.将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
5.中间做好酥粒：稍微加热黄油，跟低粉和糖粉搓成酥粒
6.分割成12份，取一份按扁，包入蜜豆，放入模具中
7.二次发酵至二倍大，刷蛋液，撒酥粒，烤箱180度预热，中下层，烘烤30分钟左右
黄油小餐包的做法
材料(12个)：
和面材料：高筋面粉300g(可用水饺粉)，速发酵母1小勺+1/2小勺，
白糖30g，盐1小勺，鸡蛋1/2个，清水150ml，黄油45g
装饰材料：蛋黄1个，清水1大勺，黄油30g;芝麻适量
做法：
1、黄油提前软化，鸡蛋打撒;
2、面粉放入钢盆，中间挖一个小坑，中间放糖和盐，周圈撒上速发酵母;
3、蛋液倒入小坑，再加入加热到35左右的温水(水不要一次全部加入，留一点调整面团的硬度，如果全部加入后面团仍然过硬，还可以再适量增加);
4、用刮刀搅拌成絮状;
5、下手，揉5分钟;
6、在盆中将面团略摊平，放入软化的黄油;
7、包起来;
8、再揉5分钟，至面团均匀吃透黄油;
9、关键来了：抓起面团，狠狠地摔进盆中里;
10、折叠一下;
11、再摔;如此反复，也就摔个二三十下的吧;
12、面团表面开始光滑，也不怎么粘手了，就行了;
13、检查一下：慢慢摊开面团，呈光滑的薄膜状就可以了。
14、将面团滚圆，放在盆中，盖上保鲜膜，放到比较温暖的地方，开始第一次发酵;
15、发酵到2倍到2.5倍，用沾了面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不会缩、面团不塌陷，发酵为刚好;
16、轻轻捶打面团，排出一部分气体;
17、将面团平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟;
18、再次将小面团滚圆;
19、滚到非常圆，整形就算完成了;
20、排入烤盘，放进烤箱，底部加一碗热水，进行最后发酵;
21、面团膨胀成原面团的2倍大时，发酵完成;
22、将提前准备好的刷面液(蛋黄、清水和融化的黄油混合均匀)，轻轻均匀刷在面包表面;
24、再撒上适量白芝麻装饰;
25、放在预热180的烤箱中，烤12到15分钟。(根据自家烤箱的情况，适当调整)
培根小餐包的做法
主料:高筋面粉300克鸡蛋26克培根60克
辅料:酵母粉4克洋葱半个
调料:食盐4克白砂糖42克水176克黑胡椒粉10克沙拉酱20克
培根小餐包的做法
1.材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟，放入黄油丁，重新开启，工作20分钟
2.放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟，将其滚圆，放在盆内
3.发酵至2倍大，将其取出，排气，均分成9份
4.取其中一个，滚圆，将其放入烤模内，依次完成全部
5.放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度
6.烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒
7.送入烤箱，烘烤20分钟即可(视烤箱具体情况而定)
奶酪小餐包的做法
主料：饮用水110g，高筋面粉170g，低筋面粉30g，奶酪1片
辅料：白砂糖20g，黄油20g，酵母粉3g，全脂牛奶粉20g
奶酪小餐包的做法
步骤1.把除黄油外的所有主料和糖一起和匀
步骤2.用和面机和成面团
步骤3.十分钟后放黄油，继续和，和至有膜出现，放温暖处发酵。因为是小面包，不必至完全阶段
步骤4.发至两倍大
步骤5.拿出按压排气
步骤6.分割成六份
步骤7.滚圆，摆入烤盘，进行二发
步骤8.发至两倍大，刷蛋液，在每个面包上放一小块奶酪
步骤9.烤箱180度预热，十五分钟出炉
奶酪小餐包烹饪技巧
1.因为四季温度不同，和面的水可酌情加减：冬天的水量要比夏天多点
2.如果用的是无盐黄油，另外加2克盐
超软的小餐包---南瓜小餐包的6步做法
南瓜，小餐包
主料:高筋面粉300克,糖45克,酵母4克,牛奶75克,煮熟南瓜140克,黄油20克,盐3克,蛋黄1个
蔓越莓奶油小餐包做法
昨天晚上去超市买了几个南瓜，其实我平时不吃南瓜的，觉得不好吃。但拿它用来做面包也是个不错的选择，如果你家里有小朋友，又恰巧不愿意吃南瓜，而且做起来也很方便，可以尝试一下
超软的小餐包---南瓜小餐包的做法步骤
1.将所有原料加入厨师机，揉至光滑后加入黄油至扩展阶段
2.面团揉好后配置15分钟
3.分割好等量的面团，滚圆
4.放入模具中，发酵至2倍大，送入烤箱175度20分钟左右
5.成品
6.成品
小贴士
1、我用的是直接发酵法，这种方法的优点就是节省时间，基本2个小时就可以做好了
2、如果不喜欢太甜，糖的份量可以减少
3、我这次表面没有刷蛋液，表面的颜色也是不错的
4、面包做好后，放凉，我就放入保鲜袋了，第2天还是很松软的，图片里的照片是第二天才拍的，依旧很柔软
椰蓉小餐包的做法，椰蓉小餐包的制作方法
小编为你介绍椰蓉小餐包的做法，椰蓉小餐包的制作方法
主料：高筋面粉160g，低筋面粉40g，水90g，蛋液30g，黄油20g，盐2.5g，白糖25g，酵母2.5g，椰蓉适量
步骤：
1.除黄油和椰蓉外所有材料放面包机，开动和面程序。
2.和15分钟后加入黄油接着和15分钟。进入一次发酵程序。
3.面团发至两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。
4.把面团排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜中间醒发15分钟。
5.把面团再次用擀面杖反复排气后搓成圆的长条。
6.把面团盘成像蛇一样的形状。依次做好全部
7.盖保鲜膜进烤箱进行二次发酵。
8.二发完成后涮上蛋液。
9.再撒上一层椰蓉。烤箱预热，上下火170度，置中上层烤18分钟。
枣泥小餐包的图解做法
主料：高筋面粉250克，自制枣泥馅适量
辅料：鸡蛋50克，玉米油30克，酸奶30克，绵白糖30克，酵母粉3克，盐适量，全蛋液3克，牛奶70克
制作步骤：
1、面包机内桶中依次加入酸奶、牛奶、油、盐、白糖和鸡蛋。
2、再加入高筋面粉和酵母粉。
3、启动面包机和面25分钟，成为光滑面团。
4、室温饧发40分钟，发至原来的2倍大。
5、将面团取出，揉搓排气。
6、分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
7、取一个小面团，擀成圆皮。
8、放上枣泥馅。
9、均匀收口。
10、全部做好后，码入不粘烤盘。
11、入烤箱，选择发酵功能，二发40分钟，在二发后的面包坯表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。
12、入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，选择热风烤功能，烤15分钟。
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