食材明细
蛋白鸡蛋白5个白砂糖60g柠檬汁5g
蛋黄鸡蛋黄5个白砂糖20g低粉35g
可可油黄油40g可可粉10g
可可奶油淡奶油150g可可粉5g白砂糖15g
咖啡酸奶淋面淡奶油150g酸奶50g白砂糖10g咖啡6g（咖啡热水1:1）
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
卡布奇诺酸奶脏脏卷的做法步骤
1
可可油。2
加入至融化即可。3
蛋白。4
将柠檬汁放入蛋白中，白砂糖分四次加入蛋白，打发至有纹路。5
蛋黄。6
将蛋黄和白砂糖打发至发白状。7
取三分之一蛋白放入蛋黄中，搅拌均匀。8
再将蛋黄倒入蛋白中搅拌均匀。9
筛入低筋粉上下翻动至均匀。10
加入可可油上下翻动至均匀。11
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中上火150度，下火115度烤15分钟。12
取出蛋糕倒扣，去掉油纸及面上的一层蛋糕皮，再盖上油纸室温放凉。13
可可奶油。14
混合可可粉、白砂糖、奶油打发至硬一点。15
蛋糕放凉后，去掉边角。16
抹上奶油，用擀面杖卷蛋糕卷。17
卷好后，放冰箱冷藏定型30分钟。18
咖啡酸奶淋面。19
酸奶加入咖啡搅拌均匀。20
奶油加白砂糖打发至六分发即可，稀一点，加入酸奶湖搅拌均匀。21
冷藏备用。22
冷藏后的蛋糕卷抹上咖啡酸奶淋面。23
直接倒上淋面，我淋面做干了一点，就挤成的条状。24
筛上可可粉。25
成品图。26
成品图。27
成品图。28
成品图。29
成品图。30HP299.com
成品图。31
成品图。