食材明细
主料低筋粉128克鸡蛋8个细砂糖65克（奶油里）牛奶60克玉米油60克柠檬汁几滴淡奶油650克各种水果适量色素适量
辅料精盐2克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
十寸祝寿蛋糕的做法步骤
1
准备好所用原料，并称出用量2
蛋黄蛋白分离3
蛋黄里加盐，30克糖，搅拌均匀4
分次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀5
加入牛奶搅拌均匀6
筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀7
蛋白分三分加入糖，第一次电动打蛋器到到大粗泡时加入糖，加几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时，最后出现轻微纹路时，每次加完糖都继续搅打，直到出现两个笔直的尖尖角8
盛三分之一蛋白入蛋黄里，翻拌均匀9
拌好的蛋糊再倒回蛋白里，并翻拌均匀，拌好的蛋糊细腻顺滑10
缓缓倒入十寸模具里11
轻震两下放入预热好的烤箱里，中下层，上下火150度，烤65分钟12
出炉后轻摔一下倒扣在晾架上13
彻底冷却后脱模14
淡奶油加糖打发好15
蛋糕均匀的片成三片16
取一片蛋糕底，抹一层奶油，上面铺一层水果，然后水果上面再抹一层奶油17
盖上一片蛋糕，然后重复上面的动作18
盖上最上面的一片并轻轻按压一下19
蛋糕表面抹一层奶油20
用菊花嘴裱出底边21
取少量奶油，加入红色素，用写字花嘴在蛋糕中间写出寿字22
寿字外面画出黄色圆圈，最外圈摆放好水果，挤出花边23
成品图