食材明细
主料蛋黄约90g（约5个）纯牛奶85g蛋白约170g（约5个）低筋面粉100g水果适量
辅料细砂糖100g色拉油60g玉米淀粉25g色素少量
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
父亲节蛋糕的做法步骤
1
准备好相应材料2
使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）3
在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，4
再倒入60g色拉油5
然后搅拌均匀，6
均匀搅拌7
接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉8
继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。9
接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）10
用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。11
细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化12
再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。13
一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打14
蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉，低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角，15
这时候的蛋白霜就打发好了。16
接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，17
以切拌手法迅速将材料拌匀。18
然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀19
将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，20
搅拌均匀21
两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。22
放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。23
烤好后倒扣24
然后脱模。25
然后在蛋糕上把淡奶油抹面。26
把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！27
先勾勒出想要图案28
再描绘29
写上你所表达的话语30
加入食用色素31
给图案上色32
这样就完成了，也可以写上其他一直想对爸爸说的话