食材明细
主料低筋面粉80克木糖醇65克鸡蛋4个玉米油28克水60克
辅料淡奶油200克木糖醇20克玉米淀粉8克可可粉3克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
推推乐蛋糕的做法步骤
1
准备好食材2
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，盛蛋清的容器要保证无水无油3
蛋黄中加入20g的木糖醇4
用打蛋器打至发白起泡5
加入玉米油6
清水然后充分搅匀7
筛入低筋面粉8
用打蛋器充分搅拌至面糊出现粘性9
将蛋黄糊分成2份10
其中一份的蛋黄糊，加入可可粉11
搅拌均匀12
蛋清首先用打蛋器打至粗泡再分三次加入45g木糖醇13
打发至带弯钩的状态时加入8克玉米淀粉14
再打至硬性发泡15
可可糊加入一半的蛋清16
切拌均匀17
将原味蛋湖加入另一半打发好的蛋白18
切拌均匀19
烤盘铺油纸，倒入蛋黄糊，晃动平整震出大的气泡20
放入预热的烤箱中层，上下火，170度烤20分钟。21
烤好后取出22
揭去油纸在烤网上晾凉23
烤蛋糕放凉的过程中，我们来清洗模具24
将推推乐蛋糕模具放在热水中烫一下再取出控干25
用推推乐蛋糕筒刻出小的蛋糕片26
每个蛋糕筒需要准备2个同样形状和类型的蛋糕片27
将木糖醇加入淡奶油中28
打发至裱花状态29
裱花袋装入裱花嘴，再将淡奶油装入裱花袋中备用30
先将可可味的蛋糕片放在底部，然后挤上一层淡奶油31
重复上述步骤至满，顶部预留出1厘米的空间，最表层挤上淡奶油32
盖上盖子，放冰箱冷藏2小时以上再吃，口感更佳。33
看妈妈吃的多开心