食材明细
主料细砂糖50克（15克蛋黄、35克蛋清）低粉50克惠尔通色素5种玉米油25克鸡蛋60克以上三个牛奶25克
辅料淡奶油400毫升奶油部分适量糖粉35克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
彩虹蛋糕的做法步骤
1
把模具清洗干净，晾干。所有材料备好2
烤箱预热150度，预热15分钟！牛奶、砂糖、玉米油倒入干净的打蛋盆，打到乳化状态3
加入三个鸡蛋黄搅拌均匀，然后筛入低粉，用手动打蛋器划z字形，把面糊搅拌均匀至没有面粉颗粒，放一边备用4
蛋清加入几滴柠檬汁用打蛋器打至起打鱼泡眼状态开始加第一次砂糖5
蛋白打至起纹路后，第二次加入砂糖6
在打至提起打蛋器呈软三角勾时，加入剩余的砂糖，打至提起打蛋器呈坚挺的立三角，蛋白细腻光滑有光泽时，就是硬性发泡状态了！就可以了7
打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌手法用翻搅，切记不可划圈哦！8
搅拌好的蛋糊平均分成五份，每份滴入两滴自己喜欢的颜色的色素9
每份搅拌均匀，高处倒入模具中轻震一下，就可以入预热好的烤箱开烤，150度烤三十分钟10
烤好后立即取出蛋糕，轻震一下再倒扣晾凉，然后脱模，再开始装饰11
蛋糕胚加入打发好的淡奶油，一层层的，按自己喜欢的加水果也可以12
请忽略我的抹面技术哦13
来张切面图14
美美的彩虹蛋糕