食材明细
主料鸡蛋5个细砂糖90克低粉85克牛奶50克玉米油50克
辅料淡奶油100克（奶油霜用）细砂糖28克黄油100克（奶油霜用）炼乳1勺色素适量芒果1个
奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
美国队长蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分开。2
蛋黄里加入30克细砂糖搅拌均匀，分3次加入色拉油搅打均匀。3
分3次加入牛奶搅打均匀。4
筛入低粉。5
拌成无颗粒状。6
蛋白里加柠檬汁搅打起粗泡，加20克白糖。7
用电动打蛋器打至粗泡消失，加入20克白糖。8
继续打到起纹路时加入剩下的20克白糖。9
搅打至硬性泡发（提起打蛋器头，呈直三角状）。10
取1/3的蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。11
再倒入蛋黄糊里翻拌均匀。12
倒入8寸蛋糕模具里。13
放入预热好的ACAGT400烤箱，150度烤60分钟。取出倒扣。14
淡奶油加细砂糖打发。15
蛋糕分三层，每一层抹适量淡奶油后夹上适量芒果。16
抹平表面。17
在糯米纸上画出美国队长。再放在合适的蛋糕位置上铺平。18
黄油软化分次加淡奶油打发，加炼乳打成奶油霜。19
调入需要的色素后装入裱花袋。20
绘在图案上即可。