食材明细
主料鸡蛋3个牛奶30g色拉油30g细砂糖60g柠檬汁3滴
辅料蛋糕粉40g可可粉10g淡奶油450g细砂糖45g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
可可漩涡蛋糕的做法步骤
1
3个鸡蛋蛋白蛋黄分开2
将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀3
在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉4
搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了5
烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可6
打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀7
搅拌好了8
倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下9
放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉10
淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发11
晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条12
抹好的奶油13
其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小14
最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了15
侧面16
简单装饰