食材明细
主料心形戚风（8寸）2片淡奶油300克+150克鲜橙果肉300+65克纯牛奶30克吉利丁片20克奶油适量草莓适量
辅料绵白糖50克糖粉10克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
八寸心形香橙蛋糕的做法步骤
1
事先烤好的戚风脱模，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。2
鲜橙去皮，去白色筋膜。3
将鲜橙果肉倒入搅拌杯里，加入纯牛奶和绵白糖，搅打成汁。4
吉利丁片15克剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。5
将吉利丁片融化液和橙汁混合，用勺子搅拌均匀。6
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。7
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。8
准备一个8寸的活底心形模具，底部铺1片戚风蛋糕，再围上切成薄片的草莓。9
倒入一半的慕斯液，加入草莓丁。10
再放入另外一片戚风蛋糕。11
倒入剩余的慕斯液，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。12
65克橙汁过筛，加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化，晾凉备用。13
从冰箱里取出慕斯蛋糕，把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发，用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式，再用草莓装饰一下即可。14
美美的心形蛋糕就完成了。15
清新淡雅，简约大方！