食材明细
主料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克淡奶油24克低筋面粉40克草莓适量
辅料糖粉24克(B)
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
草莓奶油蛋糕盒子的做法步骤
1
准备好材料。2
取一个无油无水的玻璃碗,将牛奶、玉米油一起倒入。3
混合均匀。4
筛入低筋面粉,混合至无干粉。5
将蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入混合好的面糊中。6
混合均匀。7
蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉A,之后分2次加入到蛋清中。8
将蛋清打到显性发泡状态,也就是大弯钩。9
舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊,用翻拌的手法,混合蛋白霜和蛋黄糊,均匀无杂质。10
剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊,继续翻拌,拌好的面糊细腻。11
将面糊倒入法焙客28*28金盘,倒入前在烤箱上抹一层薄薄的玉米油,再轻轻用厨房纸擦干净。12
轻轻的向四边倾斜,使蛋糕糊均匀平整。13
放入提前预热好的烤箱中层,上下火165度20分钟左右。14
出炉放至微温,烤网上放一张油纸,倒扣轻轻手动脱模,将蛋糕片切成和盒子一样大小。15
将草莓洗净,根据自己的喜好切丁或者对切。16
取一个无油无水的玻璃碗,在碗中倒入淡奶油和糖粉B。17
将奶油打发至图片的状态。18
一片蛋糕一层奶油一层草莓,按这样的顺序挤奶油,图案可以根据自己的心情,我用的中号5齿裱花嘴。19
美美的草莓盒子做好啦,是不是特别适合不会裱花的你?做好后放入冰箱冷藏后,味道更佳。20
配方的量刚好可以做4盒,份量是不是超足?自己做最大的好处就是真材实料。