草莓原味小方

食材明细

主料

低筋面粉50g白砂糖60g鸡蛋4个草莓2个淡奶油30ml

辅料

巧克力笔2支焦糖10ml白醋2ml玉米油15ml香草精1g开心果2个金桔1个

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

草莓原味小方的做法步骤

1

蛋清放入无水无油的盆中，倒入少许白醋

2

50g的白砂糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡

3

蛋黄放入大碗中，加入焦糖、香草精

4

加入少许的玉米油，搅拌均匀

5

筛入低筋面粉HP299.COm

6

轻轻的翻拌均匀

7

放入三分之一的蛋清

8

继续翻拌

9

蛋黄糊倒入剩余蛋清中

10

翻拌均匀

11

放入垫了硅胶垫或者油纸的烤盘中

12

预热烤箱，上下火180度20~25分钟左右

13

淡奶油放入碗中，加入10g的白砂糖

14

打发至6~7分发备用

15

烤好的蛋糕倒扣放凉，从中间对半切开

16

中间抹一层奶油，将另一片蛋糕盖上去，切成方形

17

表面继续抹一层奶油，并用巧克力画出纹路

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摆放上草莓、金桔

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还有开心果

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准备开吃

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O(∩_∩)O哈哈~