食材明细
主料葡萄干50克朗姆酒60克黄油100克低粉80克奶粉10克泡打粉1/2小匙香草精1/2小匙牛奶30克蛋白30克糖粉70克红糖2大匙
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤
1
葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。2
挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。3
黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。4
用刮刀稍微拌和。5
用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。6
分次加入牛奶搅拌均匀。7
再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。8
加入糖粉。9
继续快搅成光滑细腻的面糊。10
用勺子将面糊盛入模具内约八分满。11
表面均匀地筛上一层红糖。12
烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。）13
成品图14
成品图