周日带着小妮子去园博苑玩了一天，说实在的，开园这么久以来，还是第一次去
不过这园子确实大，景色也美，特别是花花草草，格外的亮眼，来这拍婚纱照的新人也络绎不绝
逛了一天，走的脚都酸了，亏了小妮子，几乎都是自己走的，想必晚上可以睡个美美的好觉了。
这次做的芝麻餐包特别软，软的一塌糊涂，而且非常有弹性，带着它春游时必不可少的喽。
食材：
高粉305克、牛奶180克、酵母3克、糖60克、盐3克，奶粉10克，黄油40克，鸡蛋30克、黑芝麻少许
做法：
1、将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。
2、放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜，平均分成7等分，放入容器发酵至2倍大
3、发酵好的面团刷上一层蛋液
4、撒上黑芝麻
5、烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右
6、放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软
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超软黑芝麻排包
这款面包是一款非常柔软但又有较劲嚼劲的面包，我本想做吐司，所以准备了做吐司的材料，老公不喜欢吐司的口感，所以就改成排包了。一般揉面我不太喜欢用面包机，就得太麻烦，还是觉得手工揉面方便一些。
超软黑芝麻排包的主料：
高筋面粉(270g)淡奶油(30g)奶粉(10g)超软黑芝麻排包的调料：
糖(40g)蛋(1个)水(150g)无盐黄油(25g)盐(2g)酵母(5g)黑芝麻(适量)做超软黑芝麻排包所需厨具：
电烤箱超软黑芝麻排包的做法步骤
1、除黄油外，所有材料搅成团。
2、加入黄油。
3、揉成完全阶段，进行一次发酵。
4、发结束后，戳洞不回缩。
5、取出按压排气。分割成12小分。滚圆，醒发15分钟。
6、取一小面团，搓成长条形，将顶端面团绕到下面的圆圈面团内。
7、再绕一圈，共绕2次。
8、并将两头捏紧。
9、均匀的码放在烤盘中。盖保鲜膜进行二次发酵。
10、发酵完成，表面刷蛋液。
11、撒上黑芝麻。
12、入烤箱180度，30分钟，即可。
小窍门：水的用量，具体视各人的面粉和环境而定。
淡奶油芝麻餐包的做法
平均4.0分，基于3位厨友评价
陆陆续续的准备着搬家的各项事宜，真是累得人仰马翻，头晕脑胀。心被无数的事情填得满满的，压得透不过气来。发现我的性格真的不太好，一遇到事情就会思前想后，这里放不下那里也舍不得...很羡慕人家那种大大咧咧的人，无论怎么照样吃得下睡得香，真想自己也变成那种整天乐呵呵，傻吃迷糊睡的主儿！这几年也逐渐成熟了点，也常劝自己凡事想开，所有一切皆为身外之物，自由超然地做人活得才会快乐。今天说的依然是用淡奶油做的面包，自己琢磨着配的方子，很成功！老妈和郭哥都给予了极高的评价
，只有老妹说有点不太甜，呵呵，谁让俺总是做低糖低油版哩！喜欢的同学们一起来活面吧。想吃甜的就多加点糖啦，放心，按偶的做法不会失败滴~~照样是手工揉面噢~~
材料
面包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶40G，汤种90g，黄油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻适量
做法
1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90G备用
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，整形排入烤盘；
5.完成第二次发酵：将烤盘放入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了（中途水凉了要适当更换热水），将烤盘取出，刷蛋液洒芝麻；
6.烤：烤箱预热165-175度，烤箱中层，25分钟左右。
小诀窍）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。
一次发酵椰蓉餐包
一次性发酵餐包是赶时间的人儿们的最爱！快手又好吃，口感一点也不比二次发酵的差，不信你也试试吧！
用料
高筋粉400克砂糖50克盐3克奶粉15克鸡蛋液30克水200克黄油30克发酵粉5克表面材料蛋液，椰蓉适量一次发酵椰蓉餐包的做法
◇除黄油以外的所有材料混合揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉到可以出较薄的手膜。
◇把面团分成16等分，每个45克左右（我的面团正好720克），揉圆直接放进烤盘里。
◇放进烤箱开启发酵功能，底下放一碗热水。发酵一个小时左右，这时面团都涨了一倍多了。
◇把烤盘从烤箱取出，装热水的碗也记得取出哦！烤箱预热180度。发酵好的面包表面刷上蛋液，洒上椰蓉。放进烤箱烤20分钟左右，中途观察稍微上色了就要加盖锡纸。
◇满屋椰香的餐包就做好了！
◇开吃，又香又软，瞧，内部组织还不错喲！
小贴士
和面时水不可以一次倒入，这个水量只是参考。烤箱的温度也是参考。
花样面包超软汤种餐包
前些天在君之新浪博客上看到别人做的小猪馒头，真的太可爱了！白白的脸粉红的鼻子，实在太像了！我呀就想如果面包这样做不知会是什么样的，就试试做了一次！还有两种花的造型是在韩剧《面包王金卓求》中看到的，也很喜欢，尝试了一下，但是面包烤出来样子不是特别好啊！下次要改进！大家别拍我啊！支持一下哦！
花样面包超软汤种餐包的主料：
高粉(320克)花样面包超软汤种餐包的调料：
汤种(96克)奶粉(20克)全蛋液(48克)黄油(40克)酵母(4克)白砂糖(60克)盐(3克)水(60克)做花样面包超软汤种餐包所需厨具：
无花样面包超软汤种餐包的做法步骤
1、把面包材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包机，启动发面程序揉面20分钟结束程序。
2、放入室温软化的黄油，再次启动发面程序揉面20分钟，这时面团已可拉出薄膜了，放入盆内用保鲜膜盖上发酵至两倍大。
3、把发酵好的面团取出排气，分割，揉成团，用保鲜膜盖上醒10分钟。
4、取一小团面团加咖啡粉揉匀，压扁，切出几个小三角形做小猪耳朵，另取一小部分搓成小圆柱形做小猪的鼻子。
5、取一醒发好的面团，揉圆，将耳朵、鼻子沾点蛋液粘在面团上，用牙签将猪鼻子刺两个鼻孔出来，（稍刺深点，不然鼻子会粘不住的）最后放两粒黑芝麻做眼睛，小猪就做好了。
6、取两面团分成四份，擀扁擀圆，依次垫放好。
7、从最上面开始卷起，用手掌一侧在卷好的面团中央压搓。
8、用刀切成两份，两朵玫瑰就出来了。
9、排入烤盘进行二次发酵50分钟。烤箱190度预热，刷上蛋液。
超软鲜奶油小餐包的做法
鲜奶油替代牛奶，做成超软奶香十足的小餐包。试试吧
用料
高筋粉260克糖35克盐3克鲜奶油180毫升水50毫升酵母2.5克黄油20克超软鲜奶油小餐包的做法
◇将除黄油外所有材料混合，基本混匀后，加入黄油，揉并摔打到扩展阶段。即，切小块，能拉出薄膜，薄膜破洞成锯齿状。
◇用保鲜膜包住容具常温发酵，至2-2.5倍大小。占面粉，戳洞，洞底稍有回缩，洞口不回缩。夏季七月末，常温发酵约2小时。
◇秤重，将面团切成重量均等的9块。用掌心快速在桌面顺时针滚圆。并置于8寸活底方形蛋糕膜具中。
◇二次发酵至蛋糕模的八至九分满。夏季，将蛋糕模置于热水上约半小时。
◇烤箱170度预热，下层烤约30分钟。视面包颜色适当调整时间。我用的是长帝30L烤箱。
小贴士
此配方不适合面包机操作。
芝麻葡萄干小餐包
第一次做的小餐包，非常的成功，步骤很简单，烤出来的小餐包上色也很不错，得到了家人的好评哦。
用料
高筋粉400克
牛奶100克
葡萄干适量
糖60克
盐5克
酵母5克
黄油40克
鸡蛋3个
白芝麻少许
芝麻葡萄干小餐包的做法步骤
1.将高筋粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油（软化好的）放到面包机中揉成光滑的面团，放入葡萄干继续揉到扩展阶段，然后放置发酵到两倍大
2.发酵好的面团，可以用手指戳洞如果不反弹就表示发酵成功
3.将发酵好的面团分成小面团分别揉圆放入烤盘中进行二次发酵15分钟
4.然后刷上一层蛋液
5.放上白芝麻
6.放入烤箱中层180度烤20分钟即可出炉
小贴士
1、面团揉到扩展阶段即可
2、小面团的大小大家随意
菠萝馅芝麻软欧
菠萝馅芝麻软欧的做法
1.成品。
2.高粉放入鸡蛋、酵母、糖、水搅拌均匀。
3.放入奶粉。
4.搅拌搓揉至扩展阶段。
5.放入黄油、盐揉均匀。
6.面团搓揉至全面扩展阶段，呈手套膜状态。
7.整理好盖上保鲜膜发酵2小时。
8.发酵至两倍大，手指插入不会回弹。
9.面团平均分成6份。
10.菠萝切细丁。
11.菠萝与奶酪放入压扁的面皮，包成椭圆形。
12.面包胚沾裹一层黑白各半的芝麻。
13.在面包胚中间放一排青豌豆。
14.接着进行二次发酵，静置20分钟，等待面包胚膨胀至两倍大。
15.烤箱200℃预热5分钟。放置中层，上下管200℃烤10分钟，加锡纸，改为180℃再烤10分钟。
16.烤好出炉拍照。
17.不同角度一图。
18.近距离特写一图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《【芝麻餐包】软的一塌糊涂》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包软包的做法专题！感谢您的阅读！