我最近成面包控了，只要晚上有4个小时的时间，就总想着做面包。昨晚这个面包烤好后已经夜里12点了，每次晚上做面包都在这个时间点出炉。第一次用南瓜做面包，效果超乎寻常的好哈，加了南瓜泥的面包颜色金黄，非常好看，更重要的是口感非常棒，很松软，保湿性也超级好，而且咬起来有韧性。早上带了些给同事们吃，得到一致好评哈。强烈推荐面包控们有空一定要做做这款面包，绝对不会让你失望哈。不好吃，你来找我~~
南瓜芝麻餐包的主料：
高粉(300克)南瓜泥100克(适量)鸡蛋(一个)南瓜芝麻餐包的调料：
干酵母(4克)温水(50克)糖(40克)色拉油(18克)做南瓜芝麻餐包所需厨具：
无南瓜芝麻餐包的做法步骤
1、用温水将酵母化开，再与除了色拉油之外所有的材料混合。
2、至面团成筋后，加入色拉油揉至出薄膜。
3、收圆盖保鲜膜装入容器中。
4、发酵至2-2.5倍大。
5、压扁排气，将面团分成8等分，滚圆后松弛10分钟。
6、取一份面团，揉搓成水滴状。
7、用擀面杖将面团从中间向两头擀开。
8、翻面卷起。
9、排放在烤盘中。
10、烤箱里放一盆热水，二次发酵至2倍大小。
11、刷蛋液，洒芝麻。
12、烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
小窍门：◎南瓜泥制作：南瓜去皮去瓤切片，表面撒少许水，微波炉高火转8-10分钟，取出压成泥即可。
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淡奶油芝麻餐包的做法
平均4.0分，基于3位厨友评价
陆陆续续的准备着搬家的各项事宜，真是累得人仰马翻，头晕脑胀。心被无数的事情填得满满的，压得透不过气来。发现我的性格真的不太好，一遇到事情就会思前想后，这里放不下那里也舍不得...很羡慕人家那种大大咧咧的人，无论怎么照样吃得下睡得香，真想自己也变成那种整天乐呵呵，傻吃迷糊睡的主儿！这几年也逐渐成熟了点，也常劝自己凡事想开，所有一切皆为身外之物，自由超然地做人活得才会快乐。今天说的依然是用淡奶油做的面包，自己琢磨着配的方子，很成功！老妈和郭哥都给予了极高的评价
，只有老妹说有点不太甜，呵呵，谁让俺总是做低糖低油版哩！喜欢的同学们一起来活面吧。想吃甜的就多加点糖啦，放心，按偶的做法不会失败滴~~照样是手工揉面噢~~
材料
面包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶40G，汤种90g，黄油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻适量
做法
1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90G备用
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)
4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，整形排入烤盘；
5.完成第二次发酵：将烤盘放入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了（中途水凉了要适当更换热水），将烤盘取出，刷蛋液洒芝麻；
6.烤：烤箱预热165-175度，烤箱中层，25分钟左右。
小诀窍）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。
芝麻葡萄干小餐包
第一次做的小餐包，非常的成功，步骤很简单，烤出来的小餐包上色也很不错，得到了家人的好评哦。
用料
高筋粉400克
牛奶100克
葡萄干适量
糖60克
盐5克
酵母5克
黄油40克
鸡蛋3个
白芝麻少许
芝麻葡萄干小餐包的做法步骤
1.将高筋粉、糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油（软化好的）放到面包机中揉成光滑的面团，放入葡萄干继续揉到扩展阶段，然后放置发酵到两倍大
2.发酵好的面团，可以用手指戳洞如果不反弹就表示发酵成功
3.将发酵好的面团分成小面团分别揉圆放入烤盘中进行二次发酵15分钟
4.然后刷上一层蛋液
5.放上白芝麻
6.放入烤箱中层180度烤20分钟即可出炉
小贴士
1、面团揉到扩展阶段即可
2、小面团的大小大家随意
【芝麻餐包】软的一塌糊涂
周日带着小妮子去园博苑玩了一天，说实在的，开园这么久以来，还是第一次去
不过这园子确实大，景色也美，特别是花花草草，格外的亮眼，来这拍婚纱照的新人也络绎不绝
逛了一天，走的脚都酸了，亏了小妮子，几乎都是自己走的，想必晚上可以睡个美美的好觉了。
这次做的芝麻餐包特别软，软的一塌糊涂，而且非常有弹性，带着它春游时必不可少的喽。
食材：
高粉305克、牛奶180克、酵母3克、糖60克、盐3克，奶粉10克，黄油40克，鸡蛋30克、黑芝麻少许
做法：
1、将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。
2、放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜，平均分成7等分，放入容器发酵至2倍大
3、发酵好的面团刷上一层蛋液
4、撒上黑芝麻
5、烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右
6、放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软
【健康美味】南瓜全麦餐包 汉堡胚
简介
把南瓜泥加入面团，烤出来的面包又香又柔软。南瓜营养价值高，颜色金灿灿的也特别有食欲。
常言道：南瓜味甘、性温，入脾，胃经。能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴。
用料
全麦粉50g高筋粉250g南瓜泥140g酵母4g水75-87g（先预留10g）白砂糖或木糖醇15-30g（看南瓜甜度）盐3g橄榄油或黄油15-20g【健康美味】南瓜全麦餐包汉堡胚的做法
◇把南瓜去皮切小块放蒸锅里蒸熟，然后碾成泥或者拿搅拌机搅拌顺滑，晾凉备用。
◇除油外的材料，全部放入碗中混合。
◇揉成光滑的面团至扩展阶段后。加入油继续揉至接近完全阶段。（因为全麦的加入不用很薄的膜）
◇盖上保鲜膜（25-28度的环境中进行基础发酵）
◇发酵至2倍大
◇将发酵好的面团取出，按压排气
◇揉圆后放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至两倍大，手指按压面团表面可以缓慢回弹。（放在温暖湿润：参考温度38左右湿度约75%的环境下，夏天室内发酵即可，冬天发酵时，用一个微波炉用碗中加水，放进微波炉叮一分钟，然后快速放入微波炉关上门靠热水的余温发酵，也可以买个发酵箱发酵。）
◇拿纸剪个自己喜欢的图案，用筛网均匀的撒些面粉在面团上，做一个好看的造型（不喜欢，可以省略此步骤。）
◇脱模至晾架冷却即可。
小贴士
1：南瓜泥水分不一样，请灵活掌握，混合材料的时候请一定预留10-15g水！
2：此量可以做个吐司（180度35分钟），或者做4个汉堡胚（180度18分钟），8个小餐包180度15-16分钟）
罗勒餐包
罗勒餐包的主料：
面包粉(300克)干燥罗勒(2克)罗勒餐包的调料：
酵母(4克)鸡蛋(1只)牛奶(195克)油浸罗勒及油(30克)盐(4克)做罗勒餐包所需厨具：
无罗勒餐包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、所有湿性原料。
3、厨师机揉至扩展阶段，做小餐包不用到完全阶段。
4、温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
5、排气分割成12等份，滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
6、二发结束，喷水剪十字，入烤箱。
7、烤箱150度预热，烤10分钟，烤温降至120度再烤10分钟，前10分钟喷水3次。
玉米餐包
玉米餐包的做法
1.把主材料除了黄油外，都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐，对角放，然后放面粉，酵母放最上面
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
4.直到揉出膜，全程共45分钟
5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7.取出面团按压排气揉均匀
8.把面团分成9份相同大小的小面团，醒发15分钟
9.把面团揉圆，排放入烤盘
10.再次发酵两倍大
11.表面刷蛋液
12.撒上白芝麻
13.放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
14.烤好取出晾至手温后密封保存
15.成品图
椰子餐包
简介
椰香浓郁，回味甘甜的椰香包。椰丝性温，能补阳火，不仅能饱腹充饥，而且能强身健体，最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。
材料
多功能面包预拌粉：250克鸡蛋：2个牛奶：100毫升椰子油：20克白砂糖：50克食盐：2.5克酵母粉：3克椰丝：50克
做法
1
将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉放入面包机中，按下启动键进行和面。
2将和好的面团放在砧板上，把它们分成若干个小面团揉圆。
3放在烤盘上，放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
4在发酵好的面团上面刷一层蛋液，把椰丝放在上面。
5把烤盘放入烤箱，上火170℃，下火150℃，烤制10-12分钟。
6将烤好的面包取出即可。
7下面就好好享受一下自己的劳动成果吧！
小诀窍
若喜欢椰香味，在和面时可适量加入些椰子汁。
花式豆沙小餐包（含餐包做法）
花式豆沙小餐包（含餐包做法）的做法
1.冬季制作: 除黄油和盐以外，所有材料倒入厨师机或者面包机搅拌桶。
2.如果是厨师机的话，先低速搅拌至无干面粉再中速搅拌至粗膜……如图（边缘破口处粗糙，膜很厚）。
3.接以上加入软化的黄油和盐，先低速搅拌看不到黄油再高速搅拌至薄膜，如图……
4.冷藏发酵法:整理揉好的面团冷藏隔夜12个小时（容器是密封的即可，我喜欢装揉面袋子里，不占空间）。可以睡觉去喽……晚安啦。
5.隔天早晨……制作 :豆沙馅分成32克一个。
6.冷藏面团取出回温至不冰手即可，可以借助手的温度揉一会儿，促进回温的时间。
7.回温后用手轻轻拍扁排气，再平均分成九份。
8.再揉成圆形盖上棉布或保鲜膜松驰20分钟。
9.准备好豆沙跟面团，开始整形……
10.按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气，图3用擀面杖擀平，图4包入豆沙。
11.包成图1圆形，图2擀成橄榄型，图3用刀划开表面一层，不要划透了，图4翻面卷起。
12.卷好收紧……
13.两端收紧……
14.我只做了4个花型的。花型豆沙小面包就做好了。
15.做第二种餐包形状: 按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气图3用擀面杖擀平，图4包入豆沙。
16.放手心更容易操作。
17.收口……
18.收口朝下……
19.准备第2次发酵……我只做了4个花型的，5个圆形，也可自由选择。再进行第二次发酵，表面喷水常温发酵或者放入烤箱保持湿度发酵至面团是原来的1.5倍即可。
20.表面刷少许蛋液，提前预热烤箱180度5分钟，烤盘放中层，表面上色记得盖锡纸，25分钟出炉。
21.花型小餐包。
22.圆形小餐包。
23.切开一个。
做面包方法很多，由编辑撰写的《南瓜芝麻餐包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝麻蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！